正宗糖醋排骨的制作方法揭秘，回味经典滋味！

美食分享 • 2024年7月7日下午2:27 • 菜谱与美食 • 71 檢視

糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。下面将为您提供糖醋排骨的详细配方、制作方法及注意事项。

一、原料

排骨、500克、白糖、100克、醋、50克、料酒、50克、盐、5克、水、适量。

糖醋排骨的做法

二、制作方法

1、将排骨洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2、锅中加入适量油，烧至七成热，将排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

3、锅中留少许底油，加入白糖，用小火慢慢炒，将糖炒至溶化变色，继续炒至冒小泡。

4、倒入醋，迅速搅拌均匀，然后加入适量水，煮至汤汁浓稠。

5、将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨完全裹上糖醋汁。

6、最后撒上一些白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨

三、注意事项

1、排骨要选用新鲜的，最好是有一定厚度的，这样口感更好。

2、糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，糖和醋的比例为2:1，这样酸甜适中。

3、在炒糖的过程中要注意火候，不要太大火，以免糖糊掉。同时也要注意翻炒均匀，避免糖受热不均。

4、在煮汁的过程中要注意翻动排骨，以免煮糊。同时也要注意火候，不要太大火，以免汁液过浓。

5、最后撒上一些白芝麻可以增加口感和营养价值。

6、如果想要更入味，可以在腌制过程中加入一些姜片和蒜末，这样可以更好地去腥味并增加口感。

7、如果不喜欢太酸的味道，可以适量减少醋的用量。

8、在炒糖和煮汁的过程中都可以适量加入一些水，这样可以避免糖糊掉或者汁液过浓。

糖醋排骨

9、如果想要更加健康的饮食方式，可以选择使用橄榄油来代替普通的食用油。橄榄油是一种健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种营养成分，对人体有很多好处。同时，橄榄油的烟点比较高，可以用来炒菜或烤肉等高温烹饪方式。

10、在制作过程中还可以加入一些其他的调料或者配料来增加口感或者营养价值。比如可以加入一些番茄酱或者番茄沙司来增加口感和营养价值；也可以加入一些葱花或者香菜来增加口感和营养价值；还可以加入一些青椒或者红椒来增加口感和营养价值等等。

糖醋排骨

11、在制作过程中要注意卫生和安全，避免因为不干净或者不安全而导致食物中毒或者其他健康问题。同时也要注意食物的保存和使用方式，避免浪费或者变质等情况发生。

12、在制作过程中要注意操作规范和安全防范措施，避免因为不当操作而导致意外伤害或者其他安全问题。比如在炒糖的过程中要注意火候和翻炒均匀；在煮汁的过程中要注意翻动排骨等等。

13、最后一点需要注意的是在制作过程中要保持愉悦的心情和心态，这样可以更好地享受制作过程并获得更好的美食体验。同时也可以和朋友或者家人一起制作糖醋排骨，增加互动和交流的机会。好了，以上就是今天的美食分享，如果你也喜欢美食关注我们，让我们一起探索美食吧！

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