杂粮煎饼的做法：营养美味，杂粮香气四溢！让你拥有健康早餐的秘诀

美食爱好者 • 2024年7月24日下午12:13 • 菜谱与美食 • 74 檢視

相信大家对于早餐而言，选择的种类应该不少，大街上早餐店琳琅满目，像什么包子，油条，豆浆，馒头应该是大家习以为常的早餐必备品之一。而对笔者今天介绍的这款杂粮煎饼而言，可是北方早中晚三餐都可以吃的美味主食。它不仅可以单独吃，而且可以蘸酱，裹料一起吃，吃的方法只限于你的想象。而且对于这款煎饼而言，不仅营养健康又美味，而且做起来手不沾面味道好，一次多煎一点，至少能吃一个礼拜，关键非常容易储存。如果你感觉今天这款早餐煎饼你也有一点点兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

首先我们要准备200克中筋面粉，玉米面60克，鸡蛋两个，黑芝麻15克，酵母3克，盐3克。其余的配菜可以准备一些火腿肠、生菜、榨菜、肉松以及自己喜欢吃的酱料，这个可以自己选择，在这笔者就不多介绍了。

第一步：首先我们准备一个干净的大碗，依次放入中筋面粉，玉米面，黑芝麻，盐，酵母，一个鸡蛋，先用筷子把鸡蛋搅散，然后分次少量的加入35°的温水，直至把碗中的杂粮面搅拌成略微粘稠的面糊。

基本上只要能搅拌成下图这种模样就可以了。对于上一步而言，它是杂粮饼好吃的关键，一定要搅拌成无粉末状颗粒的面糊。

第二步：随后我们在碗上盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发20分钟。现在已经临近夏天了，醒发的速度应该会相对较快。

第三步：煎饼机或者平底锅适当加热，用勺子舀两勺面糊放入锅底，用面粉刮把面糊摊开，相信这个步骤，对于很多人都不陌生，吃过早餐鸡蛋饼的朋友应该看过卖饼的师傅摊饼的绝技。

就像下图这样的摊饼步骤就可以了。

第四步：我们只需要把煎饼煎至两边干焦就可以出锅了。这样的煎饼一般脱水之后保存方式十分简单，只需要在凉透之后放入保鲜袋，放在常温干燥通风的地方即可，一般一周之内都不会坏。而如果你想吃现成的热饼，也可以在饼面打上一个鸡蛋，放上喜欢吃的生菜、火腿肠，涂上自己喜欢吃的酱料，然后左右一包，用保鲜袋一装就可以开吃了。