导语:秋天,遇到这鱼别手软,好吃不上火,鲜嫩营养高,刺还少,炸着吃特香!
朝朝暮暮烟火气,杯盏温柔漫人间。大家好,我是爱做饭的玲子,一位热爱美食,享受烹饪的山东大妞,可以称呼我为玲子。世间万物,唯有爱和美食不可辜负,烟火既是温柔,人间既是浪漫,有人温暖了心,有些食物温暖了胃。常相聚,不负人间烟火气。一起与玲子享受生活,好好吃饭吧~每年的9月份开海,海鱼的种类有很多,但再好的海鱼也没有鲅鱼好吃,鲅鱼刺少,肉质鲜嫩营养高,我们家最爱吃的海鱼就是鲅鱼。
鲅鱼鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收。从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。在我们胶东半岛,几乎是“无鱼不成席”。海鱼的美味,其真谛就在于一个“鲜”字,脱离了时令,再好的食材也都没了灵魂。
鲅鱼长年在冷水中高速游泳,超强的身材让它们拥有了一身丰腴劲道的白肉和耐打的颜值,银白顺滑的外皮,闪烁着蓝莹莹的银鲅鱼有着无比鲜嫩的肉质,而且几乎没有鱼刺,鲅鱼在这些散发着淡淡腥咸气息的海鲜中显得耀眼而醒目。
在山东,鲅鱼的做法有很多种。比如:把鲅鱼做馅包饺子、做鲅鱼丸子,酱焖鲅鱼,炸鲅鱼等等都可以;下面就分享一道鲅鱼简单又好吃的农家做法,喜欢的朋友可以按照下面的步骤操作起来吧!
1、准备几条鲅鱼,把鲅鱼的内脏去掉,再给它清洗干净,再切成小段,放入碗中。
2、将切好的鲅鱼段腌制一下,放入适量的料酒,盐,胡椒粉,五香粉,生抽酱油,葱段,姜片,拌匀腌制20分钟。
3、锅烧热,放入适量的食用油,食用油可以多放点,油温8成热,下入腌制好的鲅鱼段,全程中火慢慢地炸,这期间鲅鱼不要翻动,一直等到把鲅鱼的一面炸至金黄至定型,再翻过来炸另一面,这期间可以多翻翻鲅鱼,叫鲅鱼两面炸至金黄,控油捞出。一道鲜嫩好吃,外焦里嫩的炸鲅鱼就做好啦!
秋天,遇到此鱼别手软,鲜嫩营养高,好吃不上火,刺还少,炸着吃特香!
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