材料:
- 冬瓜 500克
- 排骨 300克
- 生姜 5片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
- 冬瓜洗净去皮,切成块状备用。
- 排骨洗净备用。
- 生姜去皮切片备用。
- 在锅中加入适量食用油,放入生姜煸炒出香味后加入排骨煸炒,加入料酒焯水去腥味。
- 把炒好的排骨放入炖锅中,加入清水。
- 把切好的冬瓜放入炖锅中,加入适量的盐,烧开后撇去浮沫。
- 将火调小,炖45分钟左右,看到冬瓜炖烂时,撒上葱花即可。
小贴士:
- 冬瓜入锅后再加盐,等到冬瓜炖烂后,盐分才能进入冬瓜内部,这样炖出的味道更好。
- 如果喜欢汤更浓稠一些,可以加入少量的淀粉水。
- 炖之前,可以将排骨用开水焯一下,这样可以去掉血水和腥味。
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