麻油鸡蛋

美食分享 • 2024年6月10日下午1:50 • 菜谱与美食 • 1 檢視

春天忽冷忽热，朋友一不小心感冒了。

她说自己白天在家，用传统发汗法（捂被子加开暖气）处理后，感觉稍好些。

但是晚上躺下后，每隔几分钟就咳嗽，不仅自己无法安睡，也影响家人休息，问我有什么办法。

我首先了解她目前的状况，得知她舌苔偏白，说话有鼻音（鼻塞），不时咳嗽，嗓子不疼，偶有白痰，稍微有点口干。

再往前询问生活细节，说前一天晚上洗澡，估摸有点受了凉。

据以上这些，我基本判定，她是属于风寒感冒引起的咳嗽。

按理来说，她处于症状刚起的第一天，病邪还未入里，有寒驱寒即可。

但考虑到她开始的时候，用了发汗法，身上出了许多汗，汗多伤阴，所以出现了轻微口干的状况。

因此在排寒的基础上，还得兼顾滋阴。

祛寒的食疗很多，生姜大葱类都有这个效果，但要同时兼顾滋阴呢？

我的头脑中，立马冒出了一个家常小食方：姜末麻油炒鸡蛋。

我让朋友的家人做给她吃，我相信她吃完后，应该是一夜安睡，不再咳嗽。

果然，第二天得到反馈：本来朋友是每隔大约5分钟就咳嗽，在晚上9点30分，吃了暖乎乎的、香滑柔软的姜末麻油炒鸡蛋后，就没再咳嗽。

朋友家人，又在旁边观察了20分钟，还是没有等来朋友的咳嗽声，于是大家就都休息了。

夜里也是安安稳稳，跟平常一样，一觉到天亮。

姜末麻油炒鸡蛋

祛寒的是姜，滋阴的是麻油和蛋

为什么炒个鸡蛋就能治好朋友的夜咳？

这其中的奥秘是在于几个食材的搭配。

第一，要祛寒。这里用的是生姜。

生姜性温，味辛，入脾经、胃经、肺经，具有驱散风寒、温肺止咳的作用。

第二，要滋阴。这里靠的是麻油和鸡蛋。

麻油，由白芝麻榨制而成，白芝麻性平、味甘，入肝经、肾经、肺经、脾经，能够补中养气，滋润五脏。

鸡蛋，属于动物身上有形之物，属阴，其中蛋黄性温，入脾，蛋白性凉，色白入肺，整个鸡蛋可以说是健脾补肺、滋阴润燥的。

麻油形成的油膜，对咽喉也能起到一层保护作用，能够有效减轻咽喉黏膜的敏感性，就不再容易遇到一点刺激就引发咳嗽。

三者结合在一起之后，一方面驱散表寒，一方面滋阴润燥止咳。

而且它最妙的地方在于，温阳而不伤阴，润肺的同时还能暖肺。

既能排寒，还能扶助正气，让身体从原先失衡的状态恢复平衡。

什么样的咳嗽，适合吃这个姜末麻油蛋呢？

1.受寒咳嗽初期的人

通常表现如下：

受凉后出现的轻微咳嗽；

舌苔是整个白色铺满的；

可能有少量的白痰，也可能没有；

还可能伴随着一些鼻塞的问题。

刚有一点受寒咳嗽症状时就吃上，可以尽快帮身体散寒、润肺、止咳、补虚，效果是最好的。

要注意的是：这里是受寒咳嗽初期，病邪还只在身体的浅表，只有鼻塞等表证，并没有出现伴随胃肠等其他部位的状况。

如果同时已经出现了消化不良、舌苔特别厚腻、食欲不佳，不想喝水、大便不成形或便秘等状况，那就不太合适了。

如果是痰很多的话，也不太适合这个食疗，而是需要针对痰做一些处理。

2.只剩一两声咳，遇风遇冷加重的人

有部分人，已经过了呼吸道急性感染期，大部分其他症状都没了，但是还剩下一声半声的咳嗽。

如果这种咳嗽在遇风遇冷后加重，那么仍然属于虚寒型的咳嗽。

那么在舌苔和消化状况都还可以的情况下，也适合用这个既清又补的小食方，进行后期的调养。滋养脾肺，清理剩下的那一点点寒邪。

有的妈妈可能会问，平时咳嗽不是都建议忌口鸡蛋这类不好消化的食物，为什么这里吃了鸡蛋反而好了。

原因还是在于：

第一是受寒初期，脾胃的运化没有受到病邪的侵扰，所以消化能力还是正常的。

第二，案例中的朋友是有一点伤阴（前一晚出汗过多、轻微口干）的状况，这个时候鸡蛋偏补偏阴的性质就正好能起到好的作用。

不管是什么食物或者是药物，用对了就是好的。

所以我们需要去深入了解食物的特性，以及吃食物的人的状态。

姜末麻油炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋一只，打在碗里，搅拌均匀。

2.生姜一片，切成细末。如果有姜粉更好，有助于脾胃消化吸收，我这里给大家示范，用的是姜粉，因为姜粉是浓缩的，少许即可。

3.锅烧热，倒入一勺芝麻油，接着倒入姜末（或者姜粉），再倒入打散的鸡蛋液，翻炒，熟了就出锅。

如果想要口感更软嫩些，可以在打散的鸡蛋液里，稍微加点温水。炒得不要太干、太老就可以。

姜末麻油鸡蛋，它是良药却不苦口，不仅不苦口，还香浓味美，余韵悠长。这样的食疗方，可谓秀外慧中，颜值与才华兼具。

馋得我那位咳嗽的朋友，好了之后，忍不住又做了，吃了两次。大家都可以试试看。

麻油鸡蛋

什么样的咳嗽，适合吃这个姜末麻油蛋呢？

姜末麻油炒鸡蛋的做法

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