饺子宴

饺子宴

美食分享 • 2024年6月25日下午2:06 • 菜谱与美食 • 0 檢視

河南三兄妹小聚，一桌饺子宴加6道菜，朋友圈火了，网友：羡慕你家的神仙日子，充满了烟火味！

转眼之间五一都快要过完了，时间真的很飞快。一般五一都是我家小聚的日子，在外地的姑姐会回娘家看看，在家的小姑子更是会趁假期天天来娘家坐坐，日子一下显得格外热闹，这也是一年里我最期待的时光。大家还没有放假时，就已经商量好每天吃啥了，比如到了3号这天，安排吃茴香饺子，由于姑姐在家呆不了几天，大概4号就会回去，所以把四号要吃的红烧鸭子，也和饺子安排到一块了。

饺子在我们北方人心目中，还是很有份量的，其实现在家家户户，平常吃的都比过年好，但是对饺子还是仍然情有独钟。

饺子不仅仅是美食，在我们的心目中，还是很温馨的一刻，大家在一起切肉洗菜调馅，又一起包饺子烧水下饺子，有说有笑，那一刻日子好不惬意，所以一般有啥聚会，或者逢年过节，比较亲的人在一起时，我家必定要安排一顿饺子宴。

当把做好的饺子发到网上时，有个网友说：羡慕你家的神仙日子，充满了烟火味，天天来看，天天看不够！每次看都想吃！

1，小茴香馅饺子

这小茴香馅饺子，是姑姐特意点的，她平常在外地很忙，有时候忙起来都没时间做饭。放假前闲聊时，我给她说咱妈种的小茴香可以吃了，长的很好，非常嫩，我已经尝鲜一次了，用鹅蛋炒的，小茴香味特别香。

姑姐一听说是小茴香，可把她激动坏了，她问我还有小茴香没，有的话回家一定要安排茴香饺子，我说有，多的很，够你吃个十来次的，种了一大片呢。

我家吃小茴香饺子，喜欢用五花肉，我总觉得小茴香油大一点才更香。五花肉切碎后，直接放到切碎的小茴香里了，调味时加了姜末香油生抽老抽蚝油盐。

盐我是按照一斤馅5.3克盐这个比例加的，如果盐味小一斤馅5克盐就可以，我家的盐味居中，就每斤多加0.3克，这样不会太咸，要是盐味大的，可以一斤馅5.7-6克盐加。

包饺子的活被姑姐一个人全包揽了，她包饺子的速度，是我家最快的，不但快，而且包的造型好看像元宝一样，馅还多，煮出来好吃。

2，红烧鸭子

婆婆喂的鸭子多，公鸭子现在都长到差不多15斤重了，喂的就是吃的嘛，所以做了红烧鸭子。由于自己喂的，生长周期慢，需要炖时间久一点，肉质才会烂糊，所以我就提前在2号晚上炖了，到了3号直接热热就能快速上桌。

3，凉拌变蛋

变蛋是小姑子婆婆来这拿的，这边有唱戏的，她婆婆自己一个人在家也没事，就让小姑子把她喊来一块热闹热闹，她婆婆人也真好，来到这拿了一兜变蛋，一箱牛奶，还有很多水果。小姑子爱吃凉拌变蛋，所以就剥了10个，再往切好的蒜末辣椒末里，加上生抽、少许醋和香油，调个汁拌了拌。

4，五香糟鱼

我婆婆和小姑子婆婆牙口都不好，所以又买了一份糟鱼，这种做法的鱼，鱼骨都是酥掉渣的，可以直接吃下去的，根本不用担心鱼刺。我这边都是喜欢用烧饼、馒头、饼夹着糟鱼吃。

5，两道素菜：凉拌豆角+凉拌粉皮

有肉菜就要准备一点素菜，不然吃着太腻，到了夏天，我家最喜欢凉拌豆角，焯过水的豆角，加上蒜泥生抽米醋盐拌匀后，上面再淋一层用香油、盐、生抽、米醋、凉白开稀释过的芝麻酱，很是解腻开胃。

这是凉拌粉皮，用了两种粉皮，一种是绿豆粉皮，一种是面皮，再加点黄瓜丝，加上盐蒜泥生抽辣椒油，最后多放一点醋和芝麻酱，别看样子丑，做出来特别受欢迎，大人小孩都爱吃，尤其小孩子特别爱吃。

虽然这次小聚吃的饭菜，样子有点丑，但都是真材实料的菜，都有自己爱吃的一道。和家人们围在一起有说有笑，又有可口的饭菜吃，这也算是一种幸福时刻吧！感谢阅读，明天见！

来源：阿胖面食

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