娃娃菜炒肉片
食材：娃娃菜、猪肉片、大葱、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。
步骤：先将娃娃菜洗净切块，猪肉片腌制好备用。大葱、姜片和蒜瓣也切好备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，小火快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入切好的大葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。
接着加入娃娃菜，大火快速翻炒至断生，注意火候不要炒焦。
待娃娃菜稍微变软后，将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量盐、糖和鸡精调味。
最后，沿锅边淋入少许生抽和料酒，快速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
将炒好的娃娃菜炒肉片盛出装盘，一道美味的家常菜就做好了！
香葱炒里脊肉
食材：里脊、香葱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
步骤：将里脊肉洗净，切成薄片。用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟左右，使里脊肉更加入味。
将香葱洗净，切成段状，备用。
起锅烧热，倒入适量食用油。
油温六七成热时，放入腌制好的里脊肉，小火翻炒至变色。
加入切好的香葱段，继续翻炒，使香葱的香味充分释放。
调入适量生抽，翻炒均匀，让里脊肉充分吸收酱油的香味。
炒至里脊肉完全熟透，香葱变软，即可出锅。
蒜末番茄炒鸡蛋
食材：新鲜鸡蛋、熟透的番茄、大蒜、盐、生抽、白糖、植物油
步骤：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。番茄洗净，切成小块备用。
锅中倒入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
锅中留底油，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
倒入切好的番茄块，加适量盐、白糖和生抽调味，大火翻炒均匀，让番茄出汁。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汁液和蒜香味。
出锅前，撒上一些葱花或香菜叶增色提香，翻炒均匀后即可关火盛出。
青椒焖茄子
食材：茄子、青椒、大蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油等。
步骤：将茄子洗净，切成大小均匀的条状。为了保持茄子的紫黑色泽和口感，切好后可以立即放入清水中浸泡，防止氧化变色。
青椒去蒂洗净，切成块状备用。
热锅凉油，油热后放入切好的大蒜片，小火翻炒出香味。
倒入茄子条，大火快速翻炒，使茄子均匀受热。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至茄子稍微变软。
倒入青椒块，继续翻炒至青椒断生。
加入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。
加入少量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让茄子和青椒充分吸收调料的味道。
待汤汁收浓，茄子软烂入味时，即可关火盛出。
土豆胡萝卜丝炒肉
食材：土豆、胡萝卜、瘦肉、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒（可选）适量。
步骤：先将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、蒜和干辣椒（如使用）爆香。
将腌制好的肉丝快速滑入锅中，翻炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中再倒入适量油，将土豆丝和胡萝卜丝沥干水分后放入锅中，大火快速翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽和少量清水，翻炒均匀，让调料充分融入食材。
待土豆胡萝卜丝炒至熟透，肉丝入味后，即可出锅装盘。
藕丁肉沫炒西兰花
食材：藕、瘦肉、西兰花、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜末、姜末等。
步骤：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入肉沫，用小火煸炒至肉沫变色，加入少量料酒去腥。
放入藕丁，继续翻炒至藕丁表面微黄，加入适量生抽调味。
最后加入西兰花，大火快速翻炒至西兰花断生，加入适量盐调味。
在出锅前，用少量淀粉勾芡，使汤汁收浓，翻炒均匀后即可出锅。
韭黄炒瘦肉
食材：韭黄、瘦肉、大蒜、生抽、料酒、盐、白糖、食用油
步骤：将韭黄洗净，切成段；瘦肉切成薄片，用少许生抽和料酒腌制10分钟；大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中再倒入适量食用油，油热后放入大蒜片爆香，接着放入韭黄段，大火快速翻炒。
当韭黄炒至断生时，加入适量的盐、白糖和生抽调味，再将炒好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
韭黄炒至微软，瘦肉完全熟透后，即可关火出锅，装盘即可享用。
年糕鸡蛋炒瘦肉
食材：年糕、鸡蛋、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
步骤：将瘦肉切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；年糕切片，葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
另起锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入年糕片翻炒，炒至年糕表面微黄。
倒入煎好的鸡蛋和炒好的瘦肉片，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，让食材充分融合。
最后，将炒好的年糕鸡蛋瘦肉盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就做好了。
来源：小富爱美食
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