香干炒回锅肉好吃又下饭,川菜里比较有特色的菜,去饭馆必点菜,下饭又下酒,
今天就分享这道美食吧,不会做的可以一起学习一下,民以食为天,除了生工作,也得把自己的胃和家人的胃犒劳好,
准备食材:
五花肉200克,青红辣椒各一个,葱姜蒜适量,香干,
配料:
食用油,料酒,白糖,郫县豆瓣酱一小勺,生抽老抽,蚝油,盐适量,鸡精,
1、葱切段,姜切丝切片都可以,蒜切片,青红辣椒拍扁,在去籽,切块,香干切条,备用,
2、锅中烧水,放入五花肉,加入料酒,葱,姜,大火煮开,去除锅中浮沫,在煮5分钟,捞出清洗干净,
4、把煮好的五花肉,切成厚厚的薄片,装盘子备用,
5、起锅烧油,油温起来,倒入五花肉干煸出油脂,然后倒入葱姜蒜,爆炒出香味,在加入郫县豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,继续翻炒至五花肉均匀上色,炒熟,
6、然后倒入香干翻炒几下后,再加入青红辣椒继续翻炒至香干,辣椒熟,即可出锅装盘了,
温馨提示:
香干可以开水煮一下,味道更好,
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