猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄黄豆汤

文/药学部 梁文能副主任中药师

猪蹄黄豆汤的做法

今天给大家推荐一款——

猪蹄黄豆汤。

材料

猪蹄2只,黄豆150克,陈皮1片,姜5片,料酒、盐适量。

做法

黄豆提前至少2小时浸泡清洗。猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块,焯水后洗净备用。在汤锅内加入适量清水,放入猪蹄、黄豆、陈皮和姜片,倒入适量料酒煮到汤汁发白,转小火煲约3小时(高压锅在上汽后炖煮30分钟),至猪蹄软烂,捞出陈皮。用适量盐调味即可,还可以加少许胡椒粉增香。可另备葱花和酱油等,作为蘸水蘸猪蹄。

功效

黄豆有健脾利湿、润燥、解毒的作用,还能促进消化。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,猪蹄能补虚、填肾精、健腰膝。该汤能补充营养,润燥养颜,同时可以促进发育和乳汁分泌。适合秋冬进补时食用。

专家简介

梁文能,广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师,中华中医药学会中药调剂与合理用药分会委员;广东省中医药学会中药专业委员会委员;广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员;广东省卫生经济学会中医药分会委员,主要从事药房管理和中药饮片质量监控。

编辑:黎子苗

复核:陈小波、黄桃

责编:刘庆钧

审定:池思晓

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