扬州炒饭是江苏扬州地区的特色美食，以干香、鲜美、口感细腻而受到了广泛的喜爱。
它选用优质米饭和各种食材翻炒，色泽金黄，香气扑鼻，口感Q弹鲜美。
下面，就为大家介绍一下扬州炒饭的正宗做法。
【所需材料】
白米饭250克、鸡蛋2个、火腿肠50克、虾仁50克、胡萝卜50克、葱花适量、盐适量、油适量。
【步骤】
1. 先将米饭煮熟，晾凉备用；
2. 鸡蛋打散，锅中倒入适量油后，煎成蛋饼，切成丝备用；
3. 火腿肠、胡萝卜分别切成小丁备用；
4. 锅中倒入适量油，待油热后放入虾仁煎至变色，加入胡萝卜丁和火腿肠翻炒至熟；
5. 将米饭加入锅中，加入盐、葱花和鸡蛋丝翻炒均匀；
6. 炒饭翻炒至金黄色，即可出锅。
【小贴士】
1. 米饭最好提前一晚做好，晾凉后更易于翻炒；
2. 在翻炒的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉，提高口感。
总之，扬州炒饭是一道美味又可口的家常菜品，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。
相信大家也能够制作出一份色香味俱佳、美味可口的扬州炒饭，现在，就赶快动手制作，享受美食之旅吧！
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