羊肉汤做法大全 | 滋补暖胃的羊肉汤做法分享

美食分享 • 2024年8月17日上午10:55 • 菜谱与美食 • 59 檢視

“秋冬喝羊汤，不用医生帮”大厨分享炖羊汤做法，暖心暖胃真好喝。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时候，你们准备好了吗？

俗话说的好，秋冬喝羊汤，不用医生帮，这句俗语，相信很多朋友都听说过，但很多朋友在家里炖出的羊汤，又腥又膻不入味不好喝，羊肉也不好吃，

接下来我就把最好喝的萝卜炖羊排做法，分享给你，羊汤鲜美，肉质好吃，接下来把做法分享给你。

首先是炖羊汤的所用的食材。

新鲜的羊排2斤，半斤白萝卜，少许白芷少许小茴香，少许花椒，少许老姜，接下来开始上火制作。

步骤1、

首先咱们把新鲜的羊排，剁成麻将块大小，如果是没有经过冷冻的，就不需要焯水，经过冷冻的，冷水下锅，焯水三分钟，过程中撇去浮沫即可，不需要冷冻的，咱们直接放进冷水中，浸泡半个小时，然后控干血水即可，接下来开始上火调味制作。

步骤2、

接着咱们把锅烧热，来少许的油，把老姜片白芷片，小茴香，花椒下锅，开最小火炒出微微的香味后，接着把羊排控干水分下锅，中火煸炒3到5分钟，一定要煸出羊排的油脂和鲜香味来，这一步非常关键，也是去膻的根本，然后翻炒均匀之后，直接加入适量的开水，只需放点胡椒粉调味就行，盐什么时候放，接下来告诉你。

步骤3、

接着咱们放完水之后，先转中火炖上15到20分钟，然后再放盐，如果提前放盐，羊排就会又柴又腥，而且吃起来还发咸，放完盐之后，咱们把半个白萝卜削好皮之后，切成滚刀块，放在锅中转大火再炖上5到10分钟，就可以出锅装盘吃了，

肉质鲜香软嫩不腥不柴，所以才有了，秋冬喝羊汤，不用医生帮这句话，接下来把做这道菜的几个要点分享给你。

要点1、

新鲜的羊排，千万不要焯水，否则把鲜味都给焯没了，如果是冷冻的羊排，一定记得冷水下锅，焯水三分钟，一定要撇去浮沫，这个要点大家记好。

要点2、

做这道菜的时候，一定不能少了白芷花椒和老姜，再有就是小茴香，这几道调料，都是羊肉去膻的，关键这个要点大家一定要记好。

要点2、

炖羊汤的时候盐一定要中途放，如果提前放，，那么盐会渗透进羊肉和羊汤里面，羊肉过柴，羊汤过咸。

总结：

怎么样？朋友们，看完文章，这次知道秋冬喝羊汤，不用医生帮了吧，羊汤的营养很丰富，自然不用我多说，记好要点以及做法，我是大厨江一舟，咱们下期见。