柔情似水,佳期如梦,忍顾鹊桥归路。两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮。马上就是中国传统的七夕节了,七夕节,又称为乞巧节、七娘会,是中国传统佳节之一。
七夕节最早是出于古人对星宿的崇拜演化而来,为传统意义上的七姐诞,但是,又因拜祭“七姐”的活动又在每年的七月七的晩上举行,所以,故名“七夕”。现如今,提起七夕节都被称之为中国的“情人节”。
其实,传统的七夕节有拜七姐的活动,也有祈福许愿的活动,还有乞求巧艺、坐看牵牛织女星的活动,最后才是祈祷姻缘。但不管怎么说,到了七夕这一天 ,对于老夫老妻也好,新婚夫妻也罢,要是没有一点表示,那真是说不过去啊,所以,今天老于就给大家分享4道传统美食,让你以食物的名义,对她(他)说出:我爱你!
第一道:糯米藕(佳偶天成)
食材:莲藕、糯米、红糖、红曲米
步骤一:首先,把糯米淘洗两遍,然后放入水中浸泡3个小时;莲藕去皮洗净备用。如果喜喜欢吃这道菜的朋友,莲藕一次可以多准备几个,像我们一家三口,中等大小的莲藕,两个就能吃两顿了。
步骤二:把莲藕的一端切下来,接着把糯米塞到莲藕的孔中,塞满后用筷子压实,最后把切下来的一头用牙签固定上。
步骤三:锅中倒入适量的清水,放入莲藕、红糖以及红曲米,大火煮沸后改成小火,一直煮到汤汁浓稠即可。
步骤四:煮好的糯米藕放凉后切成片,然后淋上汤汁便可食用。关乎红糖的用量,喜欢吃甜的朋友,可以多放一些,与个人口味相关;其次,红曲米只要一小把就可以,主要起到增色的作用。
第二道:夫妻肺片(同心协力)
食材:牛心、牛筋、牛肚、牛肉、牛舌、葱、姜、蒜、辣椒油、藤椒油、花椒油、花椒粉、生抽、米醋、盐、白糖、卤料一包
步骤一:首先把牛心、牛筋、牛肚以及牛肉和牛舌焯水,然后再放入锅中加入,加入适量的清水,卤料、适量的生抽、葱、姜,少许的盐以及牛身上的食材,大火煮至熟透即可。
步骤二:把煮好的食材放凉后,切成片放入盆中,然后倒入姜末、蒜碎,适量的辣椒油、藤椒油以及花椒油,喜欢吃麻的朋友,可以多放一点花椒粉,最后加入少许的生抽、米醋、盐和白糖,搅拌均匀后即可出锅。
小贴士:这道菜,看似繁琐,其实就是把食材卤煮烹熟,切片后放入调味料搅拌均匀即可。
第三道:盐焗鸡(不让公鸡报晓)
食材:三黄鸡、盐焗粉、葱、姜、料酒、鲜鸡汁、海盐(粗盐)
步骤一:首先准备一个塑料袋,把盐焗粉,2茶匙鲜鸡汁、2茶匙料酒倒入袋中,最后放入三黄鸡,扎紧袋口后揉搓一会,然后放入冰箱冷藏4个小时。
步骤二:把腌制好的三黄鸡用油纸或者是锡纸包裹好,炒锅中倒入适量的海盐,炒至发黄变烫后,取出一半海盐,然后放入包裹好的三黄鸡,最后把取出的海盐盖在鸡上,焗熟即可。
小贴士:做盐焗鸡时,锅中底层的海盐不能少于3厘米的厚度,将鸡用海盐覆盖后,海盐要高出鸡1厘米左右,盖上锅盖后,全程小火,焗大约40分钟即可。七夕节为啥要吃鸡,是因为天一亮,鸡一打鸣,牛郎和织女就要分开了,所以,吃鸡的意思就是不让公鸡报晓。
第四道:莲子百合羹(百年好合)
食材:莲子、百合、银耳、枸杞、红枣、冰糖
步骤一:首先把银耳泡发,莲子和百合洗净后浸泡15分钟。注意,银耳最好是先泡软,然后再清洗干净,最后再撕成小块。
步骤二:锅中加入适量的清水,先放入百合、银耳、红枣以及莲子,大火煮沸后改小火慢炖,大约煮40分钟后加入枸杞和冰糖,然后继续小火炖20分钟即可。
——老于说——
老于认为,过节鲜花礼物少不了,但这种亲手做出来的佳肴,尤其又是寓意爱情的菜肴,更是难得可贵。马上就是七夕了,喜欢的朋友不妨照着老于的菜谱,给自己心爱的人做一顿以食物的名义,说我爱你吧!如果你喜欢老于的文章,请帮忙点赞、转发,这就是我最大的创作动力!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!
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