白扁豆是一种常见的北方美食，它具有独特的口感和丰富的营养价值。下面是几种地道北方美食白扁豆的做法教程：
- 白扁豆炖肉：将白扁豆提前浸泡4-6小时，然后冲洗干净。将白扁豆和适量的猪肉切块一起放入锅中，加入足够的水，炖煮1小时左右，直到白扁豆和肉变得酥烂。最后加入盐、生姜、大葱等调味料，搅拌均匀即可。
- 白扁豆焖羊肉：将浸泡后的白扁豆和切好的羊肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。然后加入姜块、蒜瓣、八角、草果等香料，再加入适量的盐和料酒。用小火炖煮2小时，直到白扁豆和羊肉都变得柔软入味。
- 白扁豆炖红豆沙：将白扁豆和红豆提前浸泡4-6小时，然后冲洗干净。将两者加入炖盅或压力锅中，加入水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时以上，直到两种豆子都熟透。加入适量的冰糖炖煮片刻，最后加入适量的牛奶或植物奶，搅拌均匀即可。
- 白扁豆炒年糕：将煮熟并冷却的白扁豆和年糕切块备用。锅中倒入适量的油，加入蒜末和葱花炒香，然后放入白扁豆和年糕块翻炒均匀。加入少许盐、生抽和糖等调味料，继续翻炒片刻，让年糕和白扁豆充分入味即可。
这些都是白扁豆的常见做法，可以根据个人口味进行调整。白扁豆营养丰富，适合各个年龄段的人食用，尤其对于身体虚弱、消化不良等问题有很好的滋补效果。希望你能尝试一下这些美味的白扁豆菜肴！
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