口感独特的拔丝红薯制作技巧:教你制作外酥里嫩的拔丝红薯

材料:

口感独特的拔丝红薯制作技巧:教你制作外酥里嫩的拔丝红薯

  • 2个红薯
  • 适量的淀粉
  • 适量的食用油
  • 适量的白糖

步骤:

  1. 将红薯洗净后,切成约1厘米宽的长条状。
  2. 将切好的红薯条放入冷水中浸泡15分钟,以去除多余的淀粉。
  3. 将浸泡好的红薯条捞出,用厨房纸巾将水分擦干。
  4. 在一个碗中加入适量的淀粉,然后将红薯条均匀地沾上一层淀粉。
  5. 热锅倒入足够的食用油,烧至6成热。将沾有淀粉的红薯条放入锅中炸至金黄色,然后捞出沥干油。
  6. 另起一个锅,倒入适量的食用油,加入适量的白糖,用小火煮至白糖融化成糖浆状。
  7. 将油炸好的红薯条放入糖浆中轻轻地翻炒均匀,使每根红薯条都沾满糖浆。
  8. 继续用小火炒煮,直到糖浆变稠粘稠,红薯条均匀地沾满糖浆。
  9. 关火,等待糖浆冷却凝固后即可食用。

小贴士:

  • 在炸红薯条之前,可以事先将红薯条放入冰箱冷冻一段时间,这样可以增加红薯条的酥脆口感。
  • 每次炸红薯条时候,不要将红薯条一次性过多放入锅中,以免导致温度下降,影响口感。
  • 拔丝红薯最好是在炸制好后即刻食用,这样可以保持红薯条的脆嫩口感。

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