配料
以下是制作鱼香肉丝所需的配料：
1. 猪肉：200克
2. 胡萝卜：1根
3. 青椒：1个
4. 干红辣椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 醋：适量
10. 盐：适量
11. 淀粉：适量
12. 植物油：适量
制作方法
以下是制作鱼香肉丝的步骤：
1. 将猪肉切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝。
2. 将猪肉丝用料酒和淀粉腌制10-15分钟。
3. 锅中热油，加入姜蒜炒香。
4. 加入干红辣椒炒香。
5. 加入腌制好的猪肉丝翻炒。
6. 加入胡萝卜和青椒丝继续翻炒。
7. 加入适量的酱油、白糖和盐。
8. 翻炒均匀后加入醋，继续翻炒。
9. 调入适量的水，炖煮几分钟。
10. 用淀粉勾芡。
11. 翻炒均匀后即可出锅。
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