孩子最近迷上春饼，早餐宵夜都要吃，柔软薄如纸，教你正确做法。开春之后，各种各样的新鲜食材不断上市，但是特殊时期没办法出门，就喜欢在家给家人做一些美食，最近我家孩子迷上了吃春卷，教你一招这样做，用薄如纸的春卷，做出各种各样的美食。我家孩子最喜欢的就是这道卷春饼，薄如纸的柔软春饼卷上各种各样的新鲜食材，完全可以根据孩子的喜好来调整食材，有很大的灵活性。而且这道美食制作方法简单易学，最是容易上手，但是成品色香味俱全，每次一大盘都不够吃，快来一起了解一下，这道美食的制作方法吧！
合菜春卷
By 踏月色而来～
配料：
韭菜 100克、鹌鹑蛋 2枚、胡萝卜 半根、土豆 1个、大白菜 2片、火腿肠 1根、五香粉 1克、生抽 10克、鸡精 1克、花生油 30克、精盐 适量、蒜苗 少许、春卷皮 适量
烹饪步骤：
1.首先备齐做春卷的食材，土豆和胡萝卜洗净后去皮，韭菜摘洗干净。
2.把土豆和胡萝卜，火腿肠用刀切成丝。
3.韭菜切段，大白菜切丝，蒜苗切碎。
4.锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜末，再放入胡萝卜丝翻炒变软。
5.这个时候加入土豆丝，继续用大火翻炒至变软。
6.加入大白菜帮和火腿肠，继续大火翻炒。
7.加入五香粉调味。
8.再根据个人口味加入适量的盐。
9.加入生抽调味调色。
10.大火继续翻炒至所有食材混合变软。
11.加入剩下的白菜叶和韭菜，再加入鸡精。
12.大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。
13.把鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。
14.取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，春卷皮的四周抹上蛋液。
15.先卷一下，再把两边往中间折，全部卷起来就可以了。
16.平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷。
17.小火慢慢煎至两面金黄色即可。
烹饪小贴士：
选购技巧看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。 检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。 看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。 来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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