家常红烧凤尾鱼最正宗的做法：
凤尾鱼是一种肉质细嫩、鲜美可口的海鲜，适宜于各种不同的烹饪方式。其中，红烧凤尾鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下制作红烧凤尾鱼最正宗的做法。
材料：
凤尾鱼1条、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖适量、清水适量、葱1根、姜4-5片。
步骤：
1.将凤尾鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并将鱼身两侧各切3刀；
2.热油锅，油温六成热时将凤尾鱼煎至金黄色；
3.另取一个锅，在锅中放入葱姜爆香，加入老抽、生抽、料酒、白糖及适量清水，烧开后转入凤尾鱼，煮约10-15分钟即可。
小贴士：
1.鱼身两侧切3刀可以让鱼肉更入味；
2.煎鱼的火候要掌握好，不要过火，否则口感会变硬；
3.烧制时最好加入适量的清水，这样汤汁会更浓郁。
以上就是红烧凤尾鱼最正宗的做法啦，大家可以尝试着做一下哦！
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