巧克力冰激凌的做法

家里有一个爱吃甜品的吃货，为了满足她所以夏天里怎么可以少得了自制的冰淇淋呢？健康丝滑又绵密。

By 水云峰

用料

牛奶一盒黑巧克力 43克鸡蛋 3个白砂糖 80克淡奶油 250克柠檬汁 6-7滴

做法步骤

1、1.取蛋黄三个，只要蛋黄

2、2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。

3、3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。

4、4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。

5、5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。

6、6.将巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

7、7.等鸡蛋液放凉后取出冷藏好的打奶油器具，开始打发淡奶油，需要加入白糖30克打发8分有勾勾即可。

8、8.淡奶油打发好后，将鸡蛋液加入淡奶油中，继续打匀10秒左右至均匀。

9、9.打匀后放入容器，用保鲜膜包裹好冰箱，冷冻4个小时，取出成品即可食用。

10、完成

11、这是成品展示，一点冰渣都没有，入口丝滑。

小贴士

1.蛋黄中记得加入白醋或者柠檬汁去腥，可适量多点 2.鸡蛋液加牛奶后搅拌时间不要过长，不然有很多泡沫 3.糖根据个人口味可以适量增减鸡蛋液一定要放凉了再打发奶油，不然会失败的。

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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