吃小龙虾最迷人的地方在于自己动手剥肉，蘸一圈盘底的卤汁，吮吸着手指尖，任凭汁水顺着手肘滑下去，只觉边吃边嘬才特满足。但每次吃小龙虾也会想一下，如果只吃龙虾肉该多爽。今天就来做一份美味的小龙虾盖浇饭，每一口都是满满的龙虾肉，好吃到盘子都舔干净了！
自己在家制作可以去挑选个头大，并且十分鲜活的小龙虾来做，自己做的这味道比在外面的好吃又健康！混合着米饭的清香，整个味蕾好满足，喜欢的你一定要试试啊～
【食材】
大米400克 / 新鲜小龙虾2斤
葱姜蒜适量 / 辣椒面5克 / 盐5克 / 蚝油20克
料酒15毫升/ 生抽10毫升 / 食用油适量 / 淀粉少许
[ 做法 ]
– 1 –
大米淘洗干净，倒入膳美师压力IH水光煲内胆中。
– 2 –
加入适量水。
– 3 –
盖上饭盖。膳美师压力IH水光煲在煮饭时会产生大量的气泡对流，让每一粒米都经过“高温精煮”，散发出它该有的香味和营养。
– 4 –
趁煮饭的时间，我们来处理小龙虾。小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。锅中水烧开，下入洗净的小龙虾和料酒，煮2-3分钟至龙虾变色，捞出过凉水，然后沥干水分。
– 5 –
将小龙虾去壳去虾线，取虾肉备用。
– 6 –
炒锅里加适量的食用油烧五成热，加入葱姜蒜末和辣椒面爆香。
– 7 –
再倒入小半碗开水，加入5克盐、20克蚝油和10毫升生抽。
– 8 –
煮开汤汁。
– 9 –
倒入小龙虾肉，煮5分钟左右。
– 10 –
再用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
– 11 –
仅需等待20分钟左右，一锅弹糯香甜，散发着香气的白米饭就煮好了。
– 12 –
装适量米饭在小碗中。
– 13 –
将米饭碗倒扣在盘中。
– 14 –
盘中加上适量小龙虾肉，配上焯过水的西蓝花，米饭上撒少许熟黑芝麻装饰，淋上汤汁。
– 15 –
拌匀后更加诱人了，你也赶紧做一份小龙虾盖饭吧。
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