煮鸡蛋是一项简单而常见的烹饪技巧,我们可以根据个人需求来调整鸡蛋的熟度。如何煮出不同熟度的鸡蛋,掌握时间很关键。
软煮鸡蛋:
将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,水面要覆盖鸡蛋。
将锅放在中高火上,等水煮沸后,立即减小火力。
根据个人喜好,煮1.5-7分钟。
1.5分钟是蛋白凝固,蛋黄仍然液体,属于流心蛋。
7分钟是蛋黄稍微凝固,但仍然是半流动状态,也就是温泉蛋的状态。
煮好后,用冷水冲洗鸡蛋,这样会更好剥壳。
硬煮鸡蛋:
将鸡蛋放入锅中,同样的水要加到覆盖鸡蛋。
将锅放在中高火上,等水煮沸后,注意减小火力。
根据需求,煮8-12分钟。8分钟时蛋黄部分已经开始变固态,但仍然有一定的液体。
12分钟时蛋黄部分已经完全凝固,蛋白也变得坚实。
煮好后,放入冷水浸泡一会儿,方便剥皮。
如果你喜欢吃十分Q弹的蛋白,那么煮15-20也是可以的。有些小伙伴则会喜欢吃生鸡蛋,这个时候要注意选择无菌鸡蛋,毕竟吃到肚子里的,安全最重要。
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