- 麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、葱姜蒜等。
做法：将豆腐切块，用开水焯水，瘦肉末炒熟备用。锅中放油，加入豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜和花椒粉炒香，加入适量的水，再放入豆腐、瘦肉末、鸡精和盐翻拌均匀，最后加少许香油即可。 - 水煮鱼
材料：鲜鱼、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、泡椒、木耳、豆芽等。
做法：鱼切片，用鸡蛋清、淀粉、盐腌制，豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜切末备用。锅中放油，加入花椒粉、豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜和泡椒炒香，加入水烧开，放入鱼片、木耳和豆芽烫熟，捞出放入汤碗中即可。 - 宫保鸡丁
材料：鸡腿肉、花生米、青红椒、黄瓜、生姜、葱姜蒜等。
做法：鸡肉切丁，用盐、鸡精、淀粉腌制，花生米炸熟备用。锅中放油，加入生姜、葱姜蒜煸炒，加入青红椒和黄瓜翻炒，放入鸡丁煸炒，加入生抽、糖翻炒均匀，放入花生米继续翻炒即可。 - 辣子鸡
材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、姜蒜、葱等。
做法：鸡腿肉切块，用盐、鸡精、淀粉腌制，花椒炸熟备用。锅中放油，加入干辣椒和姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至八成熟，加入适量的盐和糖继续煸炒，放入花椒、葱和适量的醋炒匀即可。 - 口水鸡
材料：鸡爪、花椒粉、盐、生姜、葱、香菜、白醋等。
做法：将鸡爪放入锅中加水煮熟，捞出放入冰水中浸泡去膜。将生姜、葱切末，白醋加入适量的盐糖和花椒粉调成汁备用。将泡好的鸡爪摆盘，淋上调好的汁，再撒上香菜即可。
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