红烧鲤鱼的做法,鲜美可口,滋补养生之选

红烧鲤鱼的做法,鲜美可口,滋补养生之选

鲤鱼,金鳞赤尾,形态可爱,肥嫩鲜美,肉味纯正,(诗经):”岂其食鱼,必河之鲤”。说的就是黄河鲤鱼。史料载:”孔子娶于宋,并宦氏。一岁而伯鱼,伯鱼三岁,鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职,因名子曰鲤,字伯鱼。”汉时有”就我求珍肴,全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。宋代医学家苏颂把”脍鲤”列为”食品上味”。

说到鲤鱼呢,相信大家基本都吃过吧!鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤鱼鳞有十字纹理,所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道,不论鱼的大小都有三十六鳞,每鳞上有小黑点,鲤鱼佳肴是中国人餐桌上的美食之一。鲤鱼的吃法有很多,最常见的吃法是红烧,但红烧也分地区,每个地方的红烧做法也不一样,但基本都是大同小异的。

鱼肉一直被认为有养生滋补的功效,多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白,氨基酸,人体能很好的吸收。今天小昕给大家带来一道红烧鲤鱼,做法简单,鱼肉口感鲜美。

准备材料:

鲤鱼、料酒、食用盐、面粉、葱姜、南德料、生抽、白糖

做法步骤:

第一步:市场上买的鱼,老板已经帮我处理好了,然后把它清洗干净。

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第二步:然后在鱼鳃处和鱼尾处各划上一刀,再轻轻的拍打鱼,把鱼腥线抽出来,记得哦,另一面也有。

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第三步:在鱼的正反两面各划上几刀,然后再往鱼身上都涂抹好料酒,再抹上食用盐,腌制15分钟。

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第四步:往盆内加入一小碗面粉,适量清水,调成面糊水,然后把腌制好的鱼放到面糊水中,把鱼的每个部位都沾上面糊水。

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第五步:锅烧热之后加入食用油,把油烧热,油温烧至七成热后下入鲤鱼。炸制的过程中给鱼翻一下面,把鱼炸制两面金黄就可以出锅了。

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第六步:锅内留底油,放入葱姜爆香,加入清水、食用盐、南德料,再把鲤鱼放进去,时不时盛点汤汁往鱼身上浇,开中火慢炖五分钟,五分钟之后再给鱼翻一下面。然后再加入生抽、白糖,开小火慢炖,把汤汁收一下,快收完时就可以出锅啦。

红烧鲤鱼的做法,鲜美可口,滋补养生之选

小贴士: 这道菜适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼这样做,没有一点腥味,非常的好吃入味,鲤鱼的蛋白质含量非常的高,还具有明目的作用,多吃鲤鱼眼睛会非常的亮,鲤鱼的这种做法也非常的简单,不需要过多的调料,喜欢了赶紧动手试一试吧。

谢谢大家:

好了,今天的美食就做到这里了,不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。我每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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