鱿鱼的做法，多种做法任你选择，丰富口感好滋味

凉拌辣鱿鱼

材料：

鱿鱼400克.洋葱半个.黄瓜1根、小番茄8个.小葱2根.香菜2根.蒜末5克.姜末5克、韩式辣酱5克、醋30克、蜂蜜15克、生抽15克、麻油5克.白芝麻适量

制作过程:

1. 洋葱切丝，黄瓜切片，小番茄切小块。

2. 鱿鱼洗净后在表面划十字花刀，再切成小块。

3. 把鱿鱼放入沸水中汆烫一下，卷曲以后就可以捞出来沥干备用了。

4. 接着我们来调料汁，把蒜末、姜末、韩式辣酱、醋、蜂蜜、生抽、麻油，混合搅拌均匀。辣酱和生抽的味道足够了，不用再额外多放盐。

5. 把鱿鱼、洋葱、黄瓜、番茄，一起放到大碗里。淋入调好的料汁，拌匀就可以吃啦。

6. 摆盘还可以点缀点绿菜叶和白芝麻做装饰哦。

鲜鱿小炒肉

材料：

鱿鱼一条.五花肉100克.豆干100克.西芹一小把、红鲜椒1个、葱姜蒜适量、沙茶酱一勺、生抽一勺、十三香适量、盐适量、糖适量、料酒一勺、香油一点

制作过程:

1. 鲜鱿鱼一个

2. 去皮、去内脏后切段

3. 五花肉切条，可参考豆干切条后的大小

4. 准备如下材料

5. 热锅热油，下姜，五花肉煸炒，直到编出一些肥油，肉成焦黄色为准，放些十三香、生抽炒两下

6. 放葱蒜炒两下，加入鱿鱼丝，炒至鱿鱼略缩水状态时，放红辣椒、西芹、豆干，关小火，加盐、糖、料酒一勺、一勺沙茶酱、大火翻炒，出锅时淋一点香油

7. 成品出锅啦，配上米饭吃非常棒

宫保鱿鱼

材料：

鱿鱼一条（380克）.胡萝卜50克.黄瓜50克、烤熟花生20克、干辣椒5、6只、菁选酱油一勺、老抽半勺、陈醋两勺、糖两勺、淀粉一小勺、料酒一勺.蒜三瓣.姜一小块

制作过程:

1. 备料

2. 很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的

3. 用刀把尾巴片下去

4. 把黑膜撕掉

5. 撕掉黑膜，白白净净了

6. 从中间一分为二

7. 用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了

8. 从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断

9. 都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开

10. 鱿鱼须切开

11. 调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺

12. 一小勺淀粉，拌匀备用

13. 煮一锅开水，放入一勺料酒

14. 放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分

15. 备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要

16. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒

17. 放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒

18. 放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下

19. 放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可

20. 成品

独家什锦海鲜粥

材料：

大米100g.虾8个.鱿鱼1个、甜玉米粒30g.豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g.姜适量.干香菇5朵

制作过程:

1. 准备好食材，干香菇提前泡发。

2. 把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。

3. 鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。

4. 大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。

5. 大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。

6. 时间差不多时，放入盐调味，关火。

麻辣香锅

材料：

五花肉500克.鱿鱼100克.虾200克.莲藕100克.土豆200克.西兰花半个.青椒两个.豆干适量.鱼丸适量.豆腐泡适量、鱼豆腐适量.洋葱半个.大葱半根.生姜半块、花椒适量、麻椒适量.辣椒适量、八角两个、郫县豆瓣酱200克、酱卤汁140克、盐少许、植物油适量

制作过程:

1. 准备肉类，虾、五花肉片、鱿鱼。

2. 准备素的配菜，各种适量。

3. 土豆切厚片、莲藕切厚片、西兰花分成小朵、洋葱切丝。

4. 锅中放植物油，放入蒜末、洋葱，炒香，放入五花肉煸炒。

5. 五花肉多煎一煎，煎出油，盛出。

6. 锅中放植物油，放入花椒、青花椒、八角小火炸香，最后放入辣椒炒香；

7. 放入郫县豆瓣，炒香；放入酱卤汁翻炒；

8. 放藕片、土豆片、豆干，翻炒，焖五分钟，再放入鱼丸、豆泡、鱼豆腐，翻炒，焖3分钟；

9. 放虾、鱿鱼，焖制5分钟；

10. 放西兰花、青椒，翻炒2分钟，出锅。

烤鱿鱼饭

材料：

鱿鱼一只.蒜苗2棵.黄瓜30克、烧烤酱2大勺、植物油10毫升、盐1克、熟糯米饭一碗.胡萝卜30克.彩椒20克、孜然粉6克、蚝油1勺、辣椒粉2克

制作过程:

1. 先来去内脏，轻轻的拉住头部把内脏从鱿鱼内剥离出来

2. 然后把鱿鱼表面那一层黑膜撕下来

3. 鱿鱼头部的处理，纵向切一刀，然后把鱿鱼的眼睛部位连同连着内脏的部分一起切掉只留下鱿鱼须

4. 用锋利一些的刀在鱿鱼上打上花刀

5. 然后加上烧烤酱腌制半小时左右

6. 现在来准备炒糯米饭，黄瓜，胡萝卜，彩椒，蒜苗全部切成小丁备用

7. 锅内烧热油炒香蒜苗，然后把其他蔬菜也一起放进来炒熟，糯米饭倒进来炒散

8. 把炒好的米饭灌进鱿鱼筒内

9. 最后用牙签儿封口

10. 然后把处理好的鱿鱼和鱿鱼须一起放进铺了油纸的烤盘里

11. 烤箱预热15分钟，把准备好的鱿鱼放进去烘烤

12. 烤10分钟后取出鱿鱼，表面刷油；然后撒孜然粉和辣椒粉，再次放进烤箱烤5分钟即可。（烘烤时间的长短根据鱿鱼大小适当的调节）

鲜掉你眉毛的海鲜粥

材料：

梭子蟹1只.基围虾6只.鱿鱼若干.文蛤12颗.大米80克、葱姜少量

制作过程:

1. 准备好食材，将自来水装入三菱丽阳的净水壶中静置，过滤掉残留的氯气，漂白粉和霉菌异味等；

2. 接下来开始处理食材，首先将螃蟹清洗，去腮去胃去心去皮筋；

3. 螃蟹的大钳子敲碎；

4. 鱿鱼切成小圈圈；

5. 将虾剪去须和尖头；

6. 加入水；

7. 将清洗后的大米加入盛有净水的锅中，泡10分钟左右；

8. 大火烧开，转小火将米煮成稀饭状态；

9. 加入螃蟹；

10. 加入姜丝，再次煮开；

11. 加入虾和贝壳类；

12. 撇去浮沫；

13. 加入鱿鱼圈；

14. 加入盐调味；

15. 加入白胡椒粉增香去腥；

16. 加入葱花点缀增香去腥。

17. 淋上点芝麻油增香。

18. 出锅开吃啦！

辣炒鱿鱼卷

材料：

鲜鱿鱼一大只、盐 油 辣椒酱 生抽 料酒 糖适量、葱 姜适量

制作过程:

1. 鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷

2. 然后切小

3. 锅中注入适量清水，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水

4. 炒锅内倒入油，烧热后，调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀

5. 放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀

6. 然后再放入焯好的鱿鱼，大火煸炒

7. 看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了

8. 装盘，上桌，开吃，很美味哒 水产、

麻辣香锅

材料：

莲藕.五花肉.花菜.鸭肠.香菇.木耳.鱼丸.鱿鱼、鱼豆腐.虾、调料：五香油100毫升、干辣椒80克、料酒1汤匙、火锅调料50克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙.姜.蒜.葱、五香油.

材料：

八角2块、山奈2克、草果1个.茴香5克、花椒5克、干辣椒10克、丁香1克、桂皮1块、肉寇1个

制作过程:

1. 做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2. 藕去皮洗净切成薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净，五花肉去皮切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

3. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

4. 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。br /锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来， 沥干油待用。

5. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃。

6. 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

7. 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。

8. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

宝宝辅食-随便炒一炒就是网红菜

材料：

米饭60克.鱿鱼60克.彩椒20克.奶酪5克.鸡蛋1个.胡萝卜10克

制作过程:

1. 准备食材：胡萝卜10克、鸡蛋1个、奶酪5克、彩椒20克、鱿鱼60克、米饭60克。

2. 把鱿鱼撕去表面不好看的皮，再切成小块。

3. 为了让鱿鱼有果香味，同时还能去腥，可以在鱿鱼中挤上柠檬汁，腌制15分钟，这样做出的鱿鱼是带柠檬香气的哟~

4. 把鱿鱼放入搅拌机中搅打成细腻的鱿鱼泥。

5. 把搅好的鱿鱼倒入碗中备用。

6. 把彩椒切碎。PS：如果宝妈们怕彩椒皮硬不好消化，可以尽量切得碎一些就完全可以了。彩椒不是转基因哟，宝妈们可以做给宝宝吃了。

7. 把胡萝卜切碎。

8. 将奶酪用擦板擦成末。PS：我用的是大孔奶酪，钠含量比较低，也比较不容易融化，所以做大孔奶酪的时候要擦成小末再加入。

9. 在碗中打入鸡蛋，加入准备好的奶酪碎。

10. 用筷子把蛋液搅散。

11. 在锅中刷少许植物油，放入鱿鱼泥，不停翻炒，直到鱿鱼炒熟成碎。

12. 接着加入胡萝卜，翻炒均匀后再加入彩椒炒香。PS：相比之下胡萝卜比较不容易熟，所以要先加入翻炒一会再加入彩椒。

13. 接着加入米饭。

14. 把米饭和菜翻炒均匀，尝一尝，熟透就可以出锅了。PS：因为鱿鱼的味道很鲜美，所以我觉得宝宝吃也不用额外加盐了，如果是周岁以上，对味道特别挑剔的话，可以加一点点盐调味。br /br /咱们大人吃，喜欢吃辣的，还可以加点韩式辣酱味道很不错哟~

15. 把饭炒好放入小碗中，用小勺压实，倒扣在铁盘中。PS：可以在顶部轻轻压出个小坑，这样蛋液倒入的时候就能有少许留在顶部了。

16. 淋上准备好的蛋液。

17. 让蛋液自动流满盘底，小火烘熟即可。PS：蛋液很容易熟透，可以在烘的时候盖上个锅盖，焖一下，这样顶部就能熟了。

18. 等到蛋液熟透，就可以开动啦。要是宝妈们觉得步骤多比较麻烦，可以把后面淋蛋液这个步骤省略掉，也很好吃哟！！

鲜鱿五花煲

材料：

五花肉500克.鱿鱼400克、玉米笋150克.口蘑10个、葱伴侣6月香甜面酱2勺、葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱2勺、料酒2勺、白糖1勺、红曲米（或用老抽，好看而已）1勺.蒜苗3棵、葱姜适量.洋葱小半块

制作过程:

1. 五花肉切块焯烫一下。鱿鱼去皮去肚洗净打花刀切块焯烫打卷立刻捞出

2. 口蘑洗净切块，玉米笋切大块

3. 准备葱姜，洋葱切块，准备葱伴侣6月香甜面酱，葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱

4. 炒锅，加一点点油，下入五花肉，1勺白糖小火炒至两面焦黄。下葱姜，洋葱爆香

5. 这道菜不放盐不放酱油。所有的味道就靠这两种酱。

6. 加入甜面酱，辣豆瓣酱，炒出香味，让肉上色。

7. 注入没过肉的热水。大火烧开。加入红曲米（或老抽）转小火至肉熟。

8. 倒入口蘑煮至发软。

9. 倒入鱿鱼块。

10. 倒入玉米笋。

11. 出锅前撒蒜苗

12. 成品

海鲜饭

材料：

大米200克.洋葱1/4个.大蒜2瓣.大虾6只、鱿鱼须200克.墨鱼仔5个、青口（蛤蜊）8个.培根适量、熟玉米粒适量.口蘑适量、青红椒适量.小葱少许、姜黄粉适量、红花2克、干贝少许.虾皮少许、橄榄油适量、蕃茄2个，姜片少许、高汤（用鸡腿吊高汤）适量、辣椒粉少许、白葡萄酒适量（小半杯）、白胡椒粉少许、盐少许

制作过程:

1. 蔬菜清洗，切好备用！

2. 蕃茄正面划十字，用烧开的水烫皮，把皮扒掉。

3. 鸡腿入锅加姜片煮汤！

4. 干贝虾皮剁碎！

5. 处理好这些海鲜、培根，备好蒜片。

6. 洋葱切丁，蕃茄丁备用。

7. 锅入油，待油热。

8. 入蒜片爆香，放入干贝虾皮碎炒香。

9. 放入洋葱丁、蕃茄丁。

10. 把沥干的米放入翻炒，倒入葡萄酒、适量盐、胡椒。再倒入高汤焖煮！

11. 码上喜欢的海鲜、熟玉米粒、青红椒粒、口蘑以及培根。

12. 加入蛤蜊、红花、姜黄粉继续焖煮！

13. 出锅前撒小葱花、淋上柠檬汁！

会拉丝的浓汁海鲜饭

材料：

龙虾1只、贝类小海鲜少许.鱿鱼2个.大虾5只、白葡萄酒少许.洋葱1个.蒜1头.西红柿1个.柠檬1个.彩椒少许.黄油1块、糖少许、海盐少许.米饭2人份.马苏里拉芝士少许、番茄酱少许

制作过程:

1. 第一步洗净小海鲜，至干净吐沙

2. 干锅烧热，用手指试一下温度，感到灼手即可

3. 迅速放入小海鲜，烹入少许葡萄酒，盖盖焖上1分钟

4. 汤汁一定不要倒掉，超级鲜美！取出单放一个碗

5. 鱿鱼切圈

6. 锅中放入黄油

7. 放入洋葱丁和蒜粒

8. 放入西红柿丁

9. 加入少许番茄酱调色提味儿

10. 倒入鲜鲜的蛤蜊汤

11. 少许白糖

12. 少许海盐

13. 放入鱿鱼和大虾

14. 煮一会

15. 放入隔夜的白米饭，隔夜米饭更容易吸汁儿

16. 放入蛤蜊炖煮一会

17. 最后放上大龙虾

18. 盖盖子焖上5分钟即可

19. 开锅超级香！

20. 趁热在锅里撒上马苏里拉芝士碎

21. 能拉丝的浓汁海鲜饭就完成啦！

韩式海鲜辣意面

材料：

意面.螃蟹1只.鲜虾、鱿鱼花.豆芽一小把、韩式辣酱适量、番茄酱适量、黑胡椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量

制作过程:

1. 蒜切碎，豆芽洗净，螃蟹清理干净切块，

2. 虾去虾线，鱿鱼花洗净备用

3. 起锅烧水，加入料酒和姜，水开后

4. 放入鱿鱼，焯水卷曲后立刻捞出

5. 螃蟹和虾也同样放入沸水中，变色后即可捞出

6. 另起一锅水，放入盐，煮开后，加入意面煮熟

7. 捞出过凉水，备用

8. 起锅热油，放入蒜末炒香后，倒入螃蟹和虾一同翻炒

9. 加入料酒和酱油翻炒上色后

10. 倒入鱿鱼和豆芽一同翻炒

11. 加入辣酱、番茄酱、盐、黑胡椒调味

12. 将煮好的意面也一起放进去翻炒，裹上酱汁，就可以出锅啦

13. 意面裹满酱汁，开胃极了！

香辣鱿鱼烤土豆泥

材料：

鱿鱼2条.土豆2个.洋葱半个.青椒1个、料酒15克、黑胡椒2克、孜然粉10克、辣椒粉5克、韩式辣酱15克、盐2克

制作过程:

1. 鱿鱼加盐、料酒，轻轻搓揉几下，腌制一会儿。

2. 土豆切块，青椒和洋葱都切成碎末。

3. 把土豆放进蒸锅里，上汽后蒸20分钟，筷子可以轻松穿透土豆就行啦。

4. 蒸好的土豆用叉子捣成泥，加入青椒、洋葱。再调入盐、黑胡椒，搅拌均匀。

5. 混合好的土豆泥填到鱿鱼筒里，用牙签把开口扎牢。塞九分满就够了，塞的太饱烤的时候鱿鱼收缩，容易露馅。

6. 接着我们来调酱料，韩式辣酱加辣椒粉、孜然粉，1勺油，一点点盐拌匀。

7. 把酱料刷在鱿鱼表面，边边角角都要刷到。

8. 处理好的鱿鱼放到预热好的烤箱，中层上下火220度，烤10分钟。

9. 取出来翻面，再刷一层酱汁，继续烤5分钟。

10. 出炉切厚片就可以吃啦。