红烧海鱼鱼片是一道非常美味的家常菜。下面是详细的做法：
材料：
– 海鱼肉 500克
– 葱姜蒜适量
– 料酒 1勺
– 酱油 2勺
– 糖 1勺
– 盐 少许
– 生抽 1勺
– 淀粉适量
– 植物油适量
– 清水适量
步骤：
1. 准备好海鱼肉后，切成大小适中的鱼片。鱼皮略带一点薄膜的可留着，比较好吃。
2. 在切好的鱼片里加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。鱼片腌制15-20分钟让其入味。
3. 锅中放油，热锅凉油，油温五成热后将鱼片分批下锅小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 另起一锅，放入适量油和葱姜蒜爆香，然后加入糖，继续翻炒，直到糖被溶化且变成焦黄色。
5. 加入适量清水，烧开后放入酱油和生抽，不停地搅混均匀。然后放入煎好的鱼片，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮3-5分钟，使鱼肉入味，关火后静置几分钟，让鱼肉更加入味。
6. 完成后，将红烧海鱼鱼片盛出，撒上切成丝的葱花即可。
希望这个做法能帮到您！
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