导语：不知不觉冬天都过了快一半了，这不今天就是小雪了。小雪意味着天气开始转凉，气温下降了，要注意保暖御寒。
一般天气一冷，我就会更换家里的菜市，争取每顿都有汤，因为天气冷了以后，多喝点汤对身体有好处，比较滋补。今日小雪，煮一锅热乎乎的汤，有肉有菜吃的过瘾，一家人都暖和。
今天要说的这个就是瓜片丸子汤。里面含有黄瓜，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，对身体很有益处，下面我们一起看看具体的做法。
瓜片丸子汤
By 冬儿妈妈
配料：
猪肉 适量、秋黄瓜 2根、鸡蛋 1个、生抽 1勺、白糖 半勺、黄酒 半勺、精盐 少许、胡椒粉 少许、大蒜粉 少许、姜末 适量、味精 少许、淀粉 1勺
步骤1.猪肉剁碎
步骤2.放入调味料顺一个方向搅拌
步骤3.打入一个鸡蛋
步骤4.放入淀粉
步骤5.放入少许香油拌均匀腌制30分钟入味
步骤6.旱黄瓜切片
步骤7.水烧开小火挤入肉丸
步骤8.全部下入大火烧开，去除肉沬中火煮八成熟。
步骤9.放入瓜片
步骤10.调味放少许精盐和味精，放入冻香菜末。
步骤11.滴入香油搅拌均匀，关火盛入碗中开吃，鲜香美味好吃。
烹饪小贴士：
小贴士：
一是看黄瓜表面，新鲜的黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉；
二是看瓜头，新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，且颜色是鲜艳的；
三是看瓜蒂，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分；
四是看均衡程度，新鲜的黄瓜大多都上下均匀，而且一般不会太粗，过粗的黄瓜瓜籽又大又老，影响了营养物质的含量。
三对比：
一对比：要挑选表皮竖纹突出的，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出；而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二对比：对比颜色，一般颜色发绿、发黑的黄瓜的好吃；而那些浅绿色的黄瓜不好吃。
三对比：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，可能是有催生素长成的，相对来说，个头正常，不要超过常态的黄瓜是自然生长的黄瓜。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
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