今日给大家分享食谱网站里最多人寻找的4种料理。
一、【日式寿喜烧做法大公开】
日式寿喜烧做法大公开
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油—少许
牛肉—随意
大葱(蒜苗)—1~2根
蒟蒻丝—随意
香菇—随意
你喜欢的材料
●寿喜烧汤底
水—400ml
砂糖—5大匙
酱油、料理酒、味醂—各100ml
鲣鱼粉or柴鱼高汤—1茶匙
☆做法步骤☆
[1]
将所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的话,先用餐巾纸擦拭表面,接著切除梗,切成十字形。
[3]
取一小锅倒入寿喜烧汤底的所有材料煮沸备用。
(如果没有柴鱼高汤就用鲣鱼粉。)
[4]
取一个锅子,开火将牛油煎出油脂。
[5]
切著下大葱煎出颜色。
[6]
再来放入几片牛肉煎熟。
[7]
倒入刚煮好寿喜烧汤底
[8]
以及剩馀的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一颗蛋在碗中打散,将煮好的寿喜烧沾著吃,就是正统的寿喜烧吃法了!
★小提示
寿喜烧得浓淡可以由水量的增减做调整。
同时,甜味也能由砂糖的增减做调整。
一开始吃煎过牛肉寿喜烧,后面在边吃边放入牛肉,
一次可以吃到两种风味的寿喜烧是最日式的吃法。
二、【简易版欧姆蛋包饭】
简易版欧姆蛋包饭
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白饭—1人份
洋葱—1/4颗
红萝卜—1/4根
番茄酱—3大匙
●蛋液
蛋—2颗
牛奶—1大匙
砂糖—1/2茶匙
☆做法步骤☆
[1]
将洋葱、红萝卜等你想加入的材料切末。
[2]
在平底锅内放入无盐奶油。
[3]
开中火放入材料炒熟。
[4]
沿著锅边加入番茄酱,煮至水分收干后放入白饭拌炒。
[5]
再来撒点胡椒盐调味。
[6]
拿碗把饭添的满满的再倒扣进盘子中。
[7]
接下来,将蛋打散。
[8]
取一个小的平底锅,放入无盐奶油,加热至溶化。
[9]
将蛋液倒入锅中,中火加热。
[10]
用筷子从锅边至内侧用画圈的方式搅拌蛋液。
[11]
蛋煮到半熟时就停止搅拌,放在锅中加热30秒。
[12]
待底部固定,可以轻易地掀起蛋就熄火,然后放到刚刚装好的饭上就完成了!
[13]
最后挤上一点蕃茄酱后就能享用啦!
★小提示
注意蛋要加热至可以轻易地铲起。(不会黏在锅子上)
小的平底锅在操作上会容易一些,选择大约直径20cm的为好。
三、【日式照烧茄子】
日式照烧茄子
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
茄子—2根
●调味料
酱油、味醂、米酒—各1大匙
砂糖—1.5大匙
☆做法步骤☆
[1]
首先将茄子纵切薄片。
※你也可以横切成圆片形状。
[2]
在平底锅中倒入多一点的油,热油锅,将茄子两面下锅煎熟。
※由于茄子会吸附油,如果油不够可以在追加倒入。
[3]
两面都煎出焦色后,加入调味料,拌匀稍微收乾就可起锅
[4]
美味好吃的茄子食谱,推荐你试试!
★小提示
日式特有的甜咸味道,你可以随个人喜好调整砂糖的用量,
做出适合你的照烧酱汁!
四、【完美日式玉子烧】
完美日式玉子烧
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛋—3-4颗
料理酒—1茶匙
水—1大匙
鲣鱼粉—1/2茶匙
砂糖—2茶匙
白醋—1茶匙
☆做法步骤☆
[1]
先将所有的材料放进碗裡,以及准备一个容器裡面倒入一点沙拉油。
[2]
将蛋打散。
[3]
取一个滤网过滤蛋液。
*如此一来,做出来的玉子烧会更绵密蓬松
[4]
得到绵绵的蛋液。
[5]
材料准备好,接著就要开始做玉子烧
首先开小火。
[6]
将餐巾纸摺成小块(筷子夹得起来的程度),沾满油。
[7]
于煎锅上均匀涂上。
[8]
将煎锅放上炉子,手感受一下煎锅温度,太烫的话就稍微拿起锅子降温
[9]
接著倒入1/3的蛋液。
[10]
摇晃一下煎锅,使蛋液均匀分布,并用筷子轻轻搅拌蛋液。
当蛋液表面有起泡时,用筷子戳破,并摇晃煎锅,让半熟的蛋液填补。
[11]
当蛋液呈现如照片,下面凝固上面半熟的状态就可以卷了。
[12]
用筷子将蛋从煎锅顶部(离自己远的那一侧)开始往回卷。
*用筷子不熟练的可以用平面的锅铲或木斜铲来卷。
[13]
卷至底部的蛋卷,往回推至前面。
*有一点丑丑的没关系喔!
[14]
再来同样用餐巾纸上油。
[15]
再倒入1/3的蛋液。
重複之前的步骤,搅拌蛋液。
遇到泡泡就搓破,并摇晃一下让蛋液留进去填补。
*泡泡一定要搓破,不然蛋卷就不会绵密了
最后卷起并推至顶部。
[16]
剩下的1/3也是同样的步骤。
最后卷的形状是决定卖相的一关,所以建议用平面的铲子来卷。
[17]
卷好后在底部压一下成型,熄火放冷。
*压一下玉子烧才能呈现美美的四角形喔~
[18]
表面有微焦的金黄色,里面松软绵密的玉子烧就是最完美的
★小提示
超喜欢甜味的话,也可以多放一点砂糖。
分成3次卷是比较容易上手的方式,已经很厉害的分成四次也可以。
最后一个步骤可以调整形状,即使中途卷失败也别放弃!
总结:喜欢可以多关注,小编会勤快多分享美食食谱!
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