西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常受欢迎的家常汤菜，口感丰富，色香味俱佳，是很多人的入门必备菜谱之一。
所需材料：
- 西红柿3个
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉适量
- 油适量
- 盐和胡椒粉适量
做法步骤：
1.将西红柿用开水烫一下，然后去皮，切成小块备用。
2.将两个鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和玉米淀粉搅拌均匀，制成疙瘩状备用。
3.将适量油倒入锅中，加热至六成热，倒入西红柿煸炒。
4.加入适量的水，煮开后加入疙瘩状的鸡蛋。
5.等鸡蛋疙瘩煮熟后，放适量盐、胡椒粉和味精调味即可。
小贴士：
1.鸡蛋疙瘩的大小要根据个人口感调整。
2.为了让汤更加浓稠，可以在打散鸡蛋的时候加入适量的玉米淀粉，也可以在汤中加入适量的淀粉水勾芡。
3.在煸炒西红柿的时候可以加入适量的白糖，这样能够增加汤的甜度，提高口感。
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