糖醋黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，适合全家人一起享用。下面是糖醋黄鱼的制作方法：
所需材料：
- 黄鱼1条（约500克）
- 盐适量
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 料酒适量
- 面粉适量
- 食用油适量
- 调味料：白糖、米醋、番茄酱、酱油
做法：
- 黄鱼去鳞、去内脏、洗净，切成约3厘米左右宽的薄片，加入少量盐和料酒拌匀腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切成3厘米长的段。
- 在碗中调匀调味料：白糖、米醋、番茄酱、酱油。
- 在一个小碗中加入面粉和适量的盐，拌匀备用。
- 热锅加入食用油，烧至八成热，将黄鱼片裹上面粉，放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油份备用。
- 热锅再倒入适量的食用油，烧至七成热，加入姜片和葱段爆香。
- 倒入调好味的汁料，煮开后关火。
- 将炸好的黄鱼加入调好的汁料中，翻炒均匀，让汁料均匀覆盖在黄鱼上。
- 装入盘中，撒上适量的葱花即可。
糖醋黄鱼就做好啦，香酥外脆里嫩，酸甜适口，口感极佳，尤其适合和米饭一起食用。
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