家常凉菜是夏季餐桌不可少的一道菜品，清爽、美味又营养。下面为大家介绍几款简单做法和创意菜谱。
- 凉拌黄瓜
材料：
黄瓜1条，蒜2瓣，虾皮适量，醋、盐、生抽适量，香菜适量
做法：
1）将黄瓜切成细条，焯水提味；
2）将蒜切末，放入蘸料碗中，加入虾皮、醋、盐、生抽和香菜，搅拌均匀；
3）将腌好的黄瓜条放入碗中，倒入调味料，搅拌均匀即可。
- 红油凉粉
材料：
凉粉500克，鸡蛋一个，香菜适量，葱花适量，红油适量，蒜泥适量，醋、盐、酱油适量
做法：
1）将凉粉切成块，待用；
2）鸡蛋打散，放入蒸锅中蒸熟，切成丝；
3）将凉粉块和蛋丝分别放入碗中；
4）将葱花、香菜切碎，放入碗中；
5）将红油、蒜泥、醋和酱油混合均匀，倒入碗中，搅拌均匀即可。
- 芝麻酱拌豆角
材料：
豆角适量，芝麻酱适量，酱油适量，蒜泥适量，香菜适量
做法：
1）将豆角洗净去头尾，切成小段状，焯水煮熟，捞出沥干水；
2）芝麻酱、酱油、蒜泥混合均匀，放入蘸料碗中；
3）将焯好的豆角放入蘸料碗中，搅拌均匀；
4）加入香菜拌匀即可。
创意菜谱推荐：
- 老醋蜜汁凉拌九层塔
材料：
九层塔20克，樱桃番茄适量，鸡腿肉适量，蒜2瓣，老醋适量，蜂蜜适量，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量
做法：
1）将鸡腿肉煮熟，切成片状，待用；
2）将樱桃番茄切成小块，九层塔切碎，待用；
3）将蒜泥、老醋、蜂蜜、盐、胡椒粉和橄榄油混合均匀，调成酱汁；
4）将鸡肉片、樱桃番茄和九层塔放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可。
- 麻辣拌海带丝
材料：
海带丝适量，麻辣油适量，花生适量，香菜适量，芝麻、酱油适量
做法：
1）将海带丝焯水煮熟，捞出沥干水，待用；
2）将麻辣油、酱油、芝麻混合均匀，放入蘸料碗中；
3）将焯好的海带丝放入蘸料碗中，加入碾碎的花生，搅拌均匀；
4）加入香菜拌匀即可。
以上是家常凉菜的简单做法和创意菜谱推荐，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的凉菜。
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