姜汁撞奶是一道具有传统风味的中式甜品，同时也融入了健康创新的理念。下面是制作姜汁撞奶的步骤：
材料：
- 鲜姜 1块
- 牛奶 500ml
- 冰糖 50g
- 鸡蛋黄 2个
- 淡奶油 适量
步骤：
- 将鲜姜用刨丝器刨成细丝，然后用纱布包住姜丝，用手压榨出姜汁备用。
- 将牛奶倒入锅中，加入冰糖，用中火加热搅拌至冰糖完全融化。
- 将鸡蛋黄放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢将热牛奶倒入蛋黄碗中，同时用打蛋器不停搅拌，将蛋黄和牛奶充分混合。
- 将混合好的蛋黄牛奶液倒入锅中，用小火加热，不停搅拌，直到液体稍微变稠。
- 关火后，继续搅拌使温度降低至接近室温。
- 在搅拌的过程中，在锅中加入姜汁，继续搅拌均匀。
- 将姜汁撞奶倒入杯中，放入冰箱冷藏，至少2小时以上使其凝固。
- 取出姜汁撞奶杯，用淡奶油装饰表面即可享用。
温馨提示：在制作过程中，搅拌的力度要适中，以免蛋黄炒熟，影响口感；根据个人口味，可适量添加蜂蜜或其他甜味料来调节甜度。
希望以上的做法能帮到你，享受制作和品尝姜汁撞奶的乐趣！
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