材料：
- 200克芋头
- 100克西米
- 600毫升水
- 80克细砂糖
- 适量椰浆或淡奶
步骤：
- 将芋头去皮切块，放入锅中，加入足够的水，煮熟至芋头变软，用勺子压碎成泥状备用。
- 另取一锅，将西米洗净后泡水15分钟，然后倒入锅中，加入600毫升水，用中小火煮沸，继续煮10-15分钟至西米透明状，不断搅拌避免粘底。
- 煮好的西米放入冷开水中浸泡，用来去除表面的黏性。
- 将细砂糖倒入锅中，加入适量水，煮沸至糖完全融化，糖水备用。
- 将煮好的芋泥倒入糖水中，搅拌均匀，加热至稍微冒泡即可熄火。
- 将西米捞出沥水备用。
- 取出碗或杯子，分别加入适量的西米和芋泥，最后浇上适量的椰浆或淡奶即可食用。
小贴士：
- 如果希望香芋西米露更加浓稠，可以加入少许糯米粉搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以加入一些椰丝或果肉增加口感和香味。
- 建议将西米和芋泥分别存放，避免西米吸收芋泥的水分而失去味道。
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