一品麻辣香锅

这个世界上，能用最便宜的价格，最易于采购到的配菜，且只用8分钟时间，就能吃上八九种菜品，够5到8位吃瓜群众流着口水的菜品，我想来想去，也只有麻辣香锅这一品了。

麻辣制作，首推四川盆地，那里山河秀美，物产富饶，麻辣自成一派。早年间以吃遍天下为人生理想，从广安入川，游于巴中，达州、江津、雅安，峨眉，后又深入成都金牛宾馆后厨间，了解川菜全部精华，终于尝到川菜中之精品，如薄如宣纸可照见灯光的达州灯影牛肉，广安老奶奶制作的最细的空心面，雅安的雅鱼，巴中的魔芋，重庆的麻辣蛇肉，直到品尝到川菜最高境界：开水白菜，碗底只有半棵娃娃菜心，清汤寡水，却鲜倾天下，如高手出招，剑未出，地动山摇，气场强大。

麻辣香锅的制作就非常大众，无什么秘笈可藏，人人可学做，实可称为国民一品菜谱。

可去超市里可以采购的蔬菜必不可少类有：青笋、胡萝卜、黄瓜、西芹各一根，其中胡萝卜切片后要用开水氽一下；海鲜类为：海虾按每人几只购选，鱼豆腐、撒尿丸子、墨鱼丸子各一袋，毛肚半斤，午餐肉一盒，其它就按爱好再选一两种。

这么多配菜浩浩荡荡地集合齐了，再买一瓶十块钱一小瓶的油，全部倒入锅内，放上拍扁的蒜头，分两锅，蔬菜一类的先放入锅内油炸，八成熟捞起，然后是其它类，也是八成熟捞起，虾子单一锅，炸到皮显红色就可以把其它物料全部倒入锅中，之前，将锅中多的油撇出来，留有少部分，然后，也是最关键的部分，就是加一袋王家渡的麻辣香锅调料，超市里有，之所以推荐这个品牌，是因为它是由北京眉州东坡酒楼出品。