鱼干这样做,总是百吃不厌,香味四溢,好吃又下饭,全家都喜欢。
春节期间,很多家庭会有大量年货囤积,除了少量放入冰箱冷冻起来,多数只能腌制起来晒干储存,所以年后会有很多腌制的鱼干,腊肉,香肠等等食物,成为我们的菜肴,这些腌制品虽然咸香美味,但是很多人就算很喜欢吃也不敢多吃,因为怕腌制品吃多了会对身体不利,其实,只要不适过量食用,腌制品也是有营养的,就比如腌制品中的鱼干。
鱼干是我们江南一带人,经常吃的一种食物,它是用新鲜的鱼,刮去鱼鳞鱼鳃鱼肠后,加入食盐腌制晾干后的食物,随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物,只要食用得当,还是很有营养的。我们可以用咸鱼干做出许多美味可口的菜式,比如蒸鱼干,煮鱼干,红烧,油炸等等,其中最简单,也是我最喜欢的就是蒸鱼干,清香扑鼻,咸香美味,分享给大家。
菜名:【清蒸鱼干】
主要食材:鱼干一条。
调味料:食用油1勺,香葱3颗,老姜2片,料酒3勺,生抽1勺,白糖少许。
操作时长:10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 斩块清洗,首先,把鱼干斩成大小差不多的块状,放入温水中,加入食盐浸泡一会。然后一块块洗净,再冲洗一遍,把它放入碗中,加入食用油1勺,香葱3颗,老姜2片,料酒3勺,生抽1勺,白糖少许备用。加入食盐浸泡,能使鱼干中的盐分析出,使鱼干不会太咸。如果你家的鱼干不是很咸,这一步可以省略。
第二步 上锅蒸熟,把装有鱼干的碗放入蒸锅,冷水上锅,上汽后蒸十分钟,关火焖一会,利用锅中的余热让水蒸气流入鱼碗中,这样鱼干中就会有汤汁出来。接着就可以把它端出来了。
第三步 出锅,我个人很喜欢吃这菜,因为它操作很简单,好吃又下饭,简单3步就可以。
第四步 成品图,这菜总是吃不厌,简单一蒸就上桌,香味四溢,有它就能多吃一碗饭。
—-《温馨小提示》—-
1 鱼干是一种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
2 鱼干只能偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。
3 为了便于保存,鱼干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
清蒸鱼干怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。
感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用点个赞,欢迎转发让更多人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。
版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.papersinn.com/en/caipumeishi/13903.html