红烧日本豆腐
食材
日本豆腐3-4根,青红椒,木耳,玉米淀粉。
做法
1、碗中加入2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,半勺白糖,少许盐,1勺玉米淀粉,半碗清水搅拌均匀。
2、日本豆腐切块,裹上玉米淀粉,放入平底锅中煎至金黄盛出。
3、锅里倒入适量油,放入木耳翻炒片刻,加入青红椒炒匀,倒入料汁至粘稠,倒入日本豆腐快速翻炒裹上酱汁即可。
香辣啤酒卤蛋
食材
鸡蛋,啤酒,郫县豆瓣酱,老抽,生抽,白糖,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶。
做法
1、鸡蛋煮熟剥皮,鸡蛋上划三刀。
2、热锅冷油,加葱姜蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶炒出香味,加郫县豆瓣酱炒出红油,倒入啤酒,下入鸡蛋,加生抽老抽白糖,煮至粘稠即可。
椒盐虾仁
食材
虾仁,淀粉,鸡蛋
做法
1、虾仁洗净去虾线,加3片姜+半根葱+少许盐+半勺胡椒粉+2勺料酒,腌制10分钟
2、鸡蛋打入淀粉中,拌匀成糊状,将腌制好的虾仁放入鸡蛋糊,均匀裹好备用。
3、锅中烧油至7成热,虾仁下锅炸3分钟,捞出晾一会儿复炸2-3分钟,出锅撒上椒盐粉和辣椒粉即可。
麻辣口水鸡
食材
鸡腿,姜,蒜,芝麻
做法
1、鸡腿放锅中,加水没过鸡腿,加入姜片,料酒煮熟,捞出立刻用冷水冲凉,剁成小块装入盘中。
2、碗中加入1勺蒜末+半勺辣椒粉+1片芝麻+半勺白糖+少许盐备用。
3、锅中烧油,放麻椒+香叶,小火炸香,将热油倒入碗中,再加入2勺香醋+2勺生抽+1勺耗油+适量花生碎拌匀,淋在鸡腿上,撒点葱花即可。
香煎孜然豆腐
食材
豆腐300克,面粉半碗,鸡蛋1个
做法
1、调酱汁:1勺蒜末+半勺芝麻+1勺白糖+1勺香醋+1勺耗油+1勺生抽+1勺辣椒粉+1勺孜然粉加点水拌匀备用。
2、豆腐切片,先沾面粉,再裹上鸡蛋液,锅中油烧6成热,下豆腐煎至两面金黄,倒入酱汁至浓稠,再撒点芝麻即可。
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