四喜丸子是一道经典的中式菜肴，不仅适合过年时享用，而且还能展现出高档的气质。以下是制作四喜丸子的步骤：
1.将绞好的肉馅、莲藕和胡萝卜碎混合在一起，加入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、十三香等调料，搅拌均匀。
2.加入葱姜水和鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.加入淀粉，再次搅拌均匀。
4.将搅拌好的肉馅分成四等份，每一份用手团成一个大丸子。
5.将团好的丸子放在抹油的盘中。
6.锅中烧油，油温6成热下上大丸子，一定要小火慢慢的炸，炸至定型以后稍微翻动一下，炸至外面焦黄，里边还不熟就捞出来，因为太大了肯定炸不熟。
7.锅中烧油，放上葱、姜、八角爆香，然后放上一点料酒、一点生抽、一点蚝油，倒上水放上一点盐，水开放上丸子，大火烧开以后盖盖煮20分钟。
8.烫好的青菜把煮熟的丸子捞出来，汤汁再放上一点蒜末，用淀粉水勾芡几次，再放上一点老抽上上色，放上一点食油增亮。
9.料汁调好了，直接倒到煮好的丸子上。
四喜丸子这就做好了。
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