凉拌菜菜谱

三伏天，不知觉已到了中伏；天气闷热不说，最重要的是让人食欲不振；一天天吃是什么简直成了世界难题；每天百度这不同的菜谱，但是翻来翻去总是找不到合意的食谱；也是难倒了家里的主厨们；

不用发愁，今天咱们分享几款简单又开胃的凉拌菜；尤其适合现在闷热的天气，酸爽开胃，又制作简单，不用在厨房大汗淋漓的耗时间烹饪；

——老虎菜——

准备青红椒丝、葱白也切丝备用；花生米洗净控水后，冷锅冷油小火油炸至焦黄捞出晾晾；

所有食材备齐后，加食盐，白糖提鲜，鸡粉，味极鲜、香油、香醋拌匀后即可装盘；

——凉拌三丝——

粉丝提前冷水泡发，焯水过凉备用；海带丝同样焯水过凉；胡萝卜切丝焯水备用；

全部食材备好后放入小盆，加入蒜末，熟芝麻、鲜露、味极鲜、米醋、食盐、白糖提鲜，喜欢辣椒的淋入一点辣椒油，筷子拌匀后，即可装盘；

——蒜蓉茄子——

长茄子切条上蒸屉大火蒸15分钟；准备小碗加青红椒末、蒜末，生抽、米醋、白糖、食盐、鸡粉、香油、蚝油、搅拌均匀备用；

茄子蒸好后晾至温晾，将调好的料汁直接浇在茄子表面；吃的时候随手拌匀就可以了；

——凉拌腐竹——

腐竹、木耳提前冷水浸泡；青红椒切菱形片；腐竹泡发后斜切成段；将腐竹和木耳分别焯水过凉备用；

所有食材备好后，加入辣椒油、米醋、生抽、蒜末、香油、食盐、鸡汁搅拌均匀，一道爽口凉拌菜就大功告成了！

——凉拌海带丝——

购买现成的海带丝，清水冲洗干净表面的盐分；焯水过凉后备用；备蒜末、辣椒油；

所有食材备好后，加食盐、白糖、香醋、生抽、鸡粉、辣椒油拌匀后装盘就可以直接开吃啦！

——拍黄瓜——

洗净的黄瓜直接拍扁剁成小块；备蒜末；热油锅下入辣椒段炸成辣椒油备用；

食材备好后放在一个盆内，加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖，再倒入炸好的辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以上桌了；

——素杂拌——

粉丝冷水泡软后焯水过凉控水备用；备香菜段、黄瓜丝、娃娃菜也切丝备用、胡萝卜丝焯水过凉备用；

所有食材备好后倒入大盆，加蒜末、食盐，生抽、米醋、蚝油、辣椒油、鸡粉、白糖拌匀后就可以直接装盘了！

七款快手小凉菜；不仅简单易学，而且备好食材随手一拌就可以直接上桌，这对于家里主厨们也算是一种小福利，不用在受热耗时间烹饪；别犹豫，赶快收藏转发试试吧！

凉拌菜菜谱

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