不用泡打粉、不用黄油也能做出蓬松不回缩的金枕蛋糕，口感细腻绵密，做法也很简单。
·两个250克模具：玉米油50克、纯牛奶70克、鸡蛋6个、低筋面粉100克、玉米淀粉10克、白砂糖78克、柠檬汁适量、打蛋白霜再加10克玉米淀粉。
·先将玉米油和牛奶搅拌至乳化酸奶状，再加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至没有干粉。
·无油无水的容器中打入6个鸡蛋，取出蛋黄加入到面糊里，继续搅拌至顺滑没有颗粒的状态。
·蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋去腥。78克白砂糖分3次加入打发，再加10克玉米淀粉继续打发。
·打发好之后是这种直立的小尖角状态。取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，不要搅拌。
·再倒回剩余的蛋白霜中，也是用抄底翻拌的方法翻拌均匀就可以。
·这个配方用两个250克的模具是刚刚好的。
·轻震两下，用保鲜袋装少许玉米油，从中间挤入玉米油。
·表面撒入杏仁片装饰。
·烤箱提前预热上下火150度烤50至60分钟。
·出炉震去热气马上倒扣，冷却之后脱模切片。
喜欢你也做起来。
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