以下是多种口味挂面汤的家常做法：
1.麻辣挂面汤
材料：挂面200克，牛肉50克，青葱、姜末、蒜泥适量，豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、生抽、盐适量，高汤500毫升。
做法：
1）将牛肉切成丝，加入花椒粉、生抽、盐腌制10分钟。
2）将挂面焯水后捞出捞出备用。
3）热锅冷油，依次加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
4）加入腌制好的牛肉丝快速煸炒至变色。
5）倒入高汤，大火烧开后改小火煮15分钟，加入辣椒油调味。
6）将挂面放入汤中，撒上适量的葱花即可。
2.酸辣挂面汤
材料：挂面200克，瘦肉50克，香菇3个，青葱、姜末、蒜泥适量，辣椒酱、白醋、白胡椒、盐、鸡精适量，高汤500毫升。
做法：
1）将瘦肉切成丝，香菇洗净切片，青葱切段备用。
2）挂面焯水后捞出备用。
3）热锅加油，放入葱姜蒜爆炒后加入瘦肉和香菇煸炒。
4）加入高汤，大火煮开后转小火煮10分钟。
5）调入辣椒酱、白醋、白胡椒、盐和鸡精，继续煮5分钟左右。
6）将挂面放入汤中，撒上葱花即可。
3.番茄挂面汤
材料：挂面200克，番茄1个，鸡蛋1个，培根50克，奶油适量，高汤500毫升，香菜适量。
做法：
1）番茄切块备用，鸡蛋打散，培根切碎。
2）挂面焯水后捞出备用。
3）热锅加奶油，加入番茄块煸炒至软烂。
4）加入高汤，大火煮开后转小火煮10分钟。
5）加入打散的鸡蛋液，不停搅拌防止变成蛋花，再加入切碎的培根快速搅拌均匀。
6）将挂面放入汤中，撒上香菜即可。
希望以上的做法能够对您有所帮助，让您能够享受更多美食的盛宴。
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