糖醋黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,适合全家人一起享用。下面是糖醋黄鱼的制作方法:
所需材料:
- 黄鱼1条(约500克)
- 盐适量
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 料酒适量
- 面粉适量
- 食用油适量
- 调味料:白糖、米醋、番茄酱、酱油
做法:
- 黄鱼去鳞、去内脏、洗净,切成约3厘米左右宽的薄片,加入少量盐和料酒拌匀腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切成3厘米长的段。
- 在碗中调匀调味料:白糖、米醋、番茄酱、酱油。
- 在一个小碗中加入面粉和适量的盐,拌匀备用。
- 热锅加入食用油,烧至八成热,将黄鱼片裹上面粉,放入锅中,炸至金黄色捞出沥干油份备用。
- 热锅再倒入适量的食用油,烧至七成热,加入姜片和葱段爆香。
- 倒入调好味的汁料,煮开后关火。
- 将炸好的黄鱼加入调好的汁料中,翻炒均匀,让汁料均匀覆盖在黄鱼上。
- 装入盘中,撒上适量的葱花即可。
糖醋黄鱼就做好啦,香酥外脆里嫩,酸甜适口,口感极佳,尤其适合和米饭一起食用。
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