瑶族老寿星给我们隆重推荐的一道必吃的养生菜就是火麻菜，所谓的火麻菜是指用火麻籽榨出的油来煮的菜，也就是火麻青菜汤，是瑶族的长寿菜。
瑶族长寿老人，每天晚上必喝火麻汤
火麻汤的做法，用火麻仁榨出的火麻油来煮的菜汤。可能很多人都不认识火麻仁，它在中药里面叫做麻仁，或者叫做火麻籽。有一味中成药叫做做麻仁滋脾丸，具有润肠通便的作用，对于身体排毒系统有非常好的作用，这味中成药就是取火麻仁为原料。
火麻仁榨出来的油就是火麻油，火麻油是世界上唯一能融入水的油。油为什么能融入水呢？所以人食用了这种油以后，进入身体内进入血管后，就可以把沉积在体内的“垃圾”带出去，
当把火麻油放在水里一搅和，都看不到油了，因为已经与水相融合。
如何自己制作火麻青菜汤
瑶族传统的做法，是将火麻籽用纱布包起来，然后用木棒给敲打碎，当火麻籽都给拍爆了以后，把这些拍碎的火麻籽用干净的纱布包好放在锅里加水烧煮。经过水煮以后的火麻籽里的油就被释放出来，这时会看到汤上面有一层像泡沫一样的东西覆盖着，这些泡沫样的东西就是煮出来的火麻油，虽然从颜色上看不是那么好看，但是味道却是非常的鲜美。经过这样煮沸以后，就可以把切好的青菜放到汤里就可以了，做法非常简单。
火麻油为什么有令人长寿的功效
这道瑶族的长寿菜，发挥的功效的主要是火麻油，那为什么火麻油会有这样的功效呢？
应该有以下几个方面的原因：
1、促进新陈代谢消耗脂肪
火麻油含有不饱合脂肪酸、亚麻酸和麻酸，对于促进人体的新陈代谢并把体内的脂肪给代谢掉。
2、提供身体所需能量
火麻籽榨油以后的油饼，还可以做成军用的压缩饼干，能瞬间补充人体所需能量，
3、润肠通便
火麻油对于老年人的便秘有非常好的功效，它除了有润肠通便的作用之外，还有预防脑动脉硬化、预防脑梗塞、预防血栓的形成。比如栓塞到脑部的脑血栓、栓塞到心脏的心梗都有非常好的溶栓作用。火麻油也能治疗小孩便秘，除了没有任何的副作用，还对身体非常的好。
原来这么简单的用料，就能做出一道长寿菜汤，关键是火麻油的功效，不要小看了这长在大瑶山的火麻籽，对于养生长寿的帮助还真的不简单。
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