婴儿营养餐:如何科学搭配婴儿营养餐,帮助宝宝健康成长

婴儿营养餐:如何科学搭配婴儿营养餐,帮助宝宝健康成长

宝宝的茁壮成长离不开营养的构建,当家长面对琳琅满目的食物时,该怎么选择和如何搭配,才能让营养均衡,促进宝宝健康成长?接下来顺义妇儿医院儿童营养门诊王营医生带您了解一下,我们日常面对的植物性和动物性两大类主要食物的营养特点。

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婴儿营养餐:如何科学搭配婴儿营养餐,帮助宝宝健康成长

植物性食物的营养特点:

1.谷薯杂豆类食物:可提供丰富的碳水化合物尤其是淀粉,同时脂肪含量不高。谷类食物极容易消化、吸收和利用以提供能量,也是人体蛋白质、膳食纤维,矿物质以及B族维生素的主要来源。

2.蔬菜:蔬菜类别不同,所含的营养素也略有不同。根菜类中膳食纤维含量低于叶菜,而叶菜类的维生素含量一般高于瓜茄类。水生蔬菜中含碳水化合物较多。此外,同一颗蔬菜叶子中的维生素含量高于根茎。蔬菜按照颜色可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。颜色越深,所含的胡萝卜素维生素B2和维生素C等越多。此外,深色蔬菜还含有叶绿素,叶黄素,番茄红素,花青素等植物化学物。即使是同一种蔬菜也是深颜色的比浅色的营养价值高。

3.水果:新鲜水果含有丰富的碳水化合物及纤维素、半纤维素和果胶等膳食纤维。水果中的矿物质主要是钾镁钙等。水果中还含有大量的植物化学物,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,对维生素C的活性及稳定性有保护作用,具有抗氧化活性,促进多种矿物质的吸收。

婴儿营养餐:如何科学搭配婴儿营养餐,帮助宝宝健康成长

动物性食物的营养特点:

1.畜肉:富含蛋白质及人体所需的各种必需氨基酸,而且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被吸收利用,属于优质蛋白。畜肉还富含脂溶性维生素A、维生素E和水溶性维生素B2、B6、B12、烟酸,以及铁、锌等微量元素。

2.禽肉:禽肉的蛋白质含量与畜肉大致相当,但脂肪含量相对低,且不饱和脂肪酸含量较高。

3.鱼类:鱼肉脂肪含量较低,且多不饱和脂肪酸含量较高,具有健脑和降低胆固醇、甘油三酯等作用。此外鱼肉中还含有钙、磷等矿物质及维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2等,这些都是儿童生长发育期不可缺少的营养物质。

4.内脏:内脏中虽富含维生素A、铁、锌等多种微量营养素,但脂肪和胆固醇含量也非常高,故不宜摄入过多。

5.蛋类:蛋类蛋白质含量较高,蛋黄蛋白质含量高于蛋清,且氨基酸的组成与人体最为接近。除此之外,蛋黄中含所有的B族维生素,各种脂溶性维生素以及钙磷铁锌等重要矿物质,也是磷脂的重要来源。

6.乳及乳制品:能够提供优质蛋白质,易于消化吸收的脂肪以及丰富的钙质和维生素A和维生素B2等。

食无定味,适者为珍。没有不好的食物,只有不好的搭配,每一种食物都有其特定的营养价值和特点,只要搭配好就能达到合理膳食,均衡营养,增强体质和促进健康的目的。如果家长担心自己的饮食搭配是否达到营养均衡,也可以前往儿早中心进一步行膳食分析的检查。

文字|儿早中心 王营

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