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1、鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣烤翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡中翅400克、孜然粉2克、干辣椒面3克、五香粉、花椒粉各1克、生姜、大葱
4、先把生姜切片，大葱切末，再在鸡中翅两面打上十字行花刀，这样腌制时更容易入味，然后把打好花刀的鸡中翅放入盆中腌制下
5、先放入小半勺食盐、2克生抽、2克蚝油、适量料酒和前面准备好的孜然粉等香料，葱姜挤出葱姜汁，再上手搅拌均匀，然后再淋入少许老抽上色，再次搅匀，最后在放入一勺玉米淀粉，搅匀腌制两个小时备用
【老刘小贴士】
放入玉米淀粉会使鸡中翅，烤制时更酥脆
6、腌制时间到时，去除腌制辅料，放入包好锡纸的烤盘中，开上下火设定温度180度的烤箱中烤25分钟。烤的时间到时，拿出鸡中翅，擦上一层大豆油，再撒上少许熟白芝麻
7、再次放入烤箱中烤5分钟，美味即成这样一盘香辣酥脆的香辣烤翅就做好了
8、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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