番茄鱼火锅是一道鲜香可口的菜品，口感香甜酸辣，非常适合冬季食用。以下是番茄鱼火锅的特色做法：
材料：
- 鲜鱼片：适量
- 番茄：2-3个
- 青椒、红椒、黄椒：各适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、盐、糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 准备材料，将番茄切成小块，青椒、红椒、黄椒切丝，豆腐切小块，鲜鱼片略大一些。
- 烧热锅，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入切好的番茄块，炒至番茄变软。
- 加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、糖、酱油和辣椒粉，调味略微偏甜。
- 把鱼片加入锅中，煮至熟烂。
- 另起一个锅，放入适量的水煮开，加入豆腐块和蔬菜丝，煮熟味道鲜嫩。
- 打入两个鸡蛋，搅拌均匀，慢慢地倒入煮好的鱼汤中。
- 煮沸后撇去浮沫，加入适量的盐、糖、酱油和辣椒粉，调味略微偏咸。
- 装入火锅底盘，摆上煮熟的豆腐和蔬菜，撒上香菜作为装饰即可。
番茄鱼火锅制作简单快捷，鱼汤鲜美可口，番茄的酸甜味和蔬菜的清爽口感相互搭配，使整道菜味道更加丰富。欢迎尝试！
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