清炒茭白是一道款式简单、口味清淡、营养丰富的家常菜。下面给您介绍一下清炒茭白的具体制作方法：
所需食材：
1. 鲜茭白500克
2. 大葱1根
3. 生姜1小块
4. 蒜2-3瓣
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 香油适量
步骤：
1. 将茭白洗净，去皮，切成片。姜去皮切成丝。葱切成小段。蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，加入姜丝和葱段爆香，放入切好的茭白，大火快炒。
3. 一边翻炒一边加入盐、少量生抽和适量水，盖上锅盖煮熟。
4. 水分收干后加入蒜末和香油出锅装盘即可。
Tips:
1. 烹饪时间不要过长，以免导致茭白硬而难吃。
2. 加适量水可以使茭白更快熟，同时在口感上也会更加清爽。
3. 可视个人口味加入适量胡椒粉等调料。
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