莴笋炒鸡蛋是一道经典的家常菜,简单易做,口感清爽,营养丰富。下面就是莴笋炒鸡蛋的经典做法:
所需材料:
- 莴笋 200克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
- 将莴笋洗净,去除筋,切成片或者丝,备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀,大葱切成葱花备用。
- 热锅凉油,放入莴笋翻炒均匀,至莴笋变软。
- 将莴笋挤到锅边,锅中留少许油,加入鸡蛋炒散。
- 待鸡蛋成型后,与莴笋一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐,生抽,蚝油,蒜末,姜片,继续翻炒均匀,使调料均匀裹在莴笋和鸡蛋上。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
莴笋炒鸡蛋营养丰富,莴笋富含纤维素和维生素,鸡蛋含有高质量的蛋白质,适合全家人食用。可以作为主菜搭配米饭或者馒头食用,也可以作为副菜搭配其他家常菜一起享用。
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