溜肥肠是一道传统的川菜，味道麻辣开胃，下饭首选。下面是溜肥肠的家常做法：
所需材料：
- 猪肥肠
- 辣椒粉
- 蒜末
- 葱末
- 姜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤：
- 将猪肥肠洗净，剪成段，并切开，清洗干净，焯水捞出备用。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入肥肠翻炒片刻。
- 加入适量的料酒，炒至肥肠变色。
- 加入适量的酱油、辣椒粉翻炒均匀，再加入盐、白胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，炖煮20分钟左右，让肥肠更加入味。
- 最后调入适量的鸡精，撒上葱花，炒匀即可。
溜肥肠独特的麻辣口感和咬劲，配上香气扑鼻的蒜末葱末，绝对是一道美味的家常菜。记得与米饭一同享用，更为美味哦！
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