材料：
- 新鲜杨梅500克
- 白糖500克
- 高度白酒500毫升
- 适量的水
步骤：
- 将新鲜的杨梅用清水冲洗干净，沥干备用。
- 准备一个干净的玻璃容器，加入杨梅和适量的白糖，轻轻拌匀，使杨梅与白糖充分接触。
- 将容器密封，放置在阴凉通风处静置3至5天，期间每天要摇晃容器几次，使杨梅与白糖充分融合。
- 将融合好的杨梅及其汁液倒入一个大容器中，加入高度白酒，使杨梅浸泡其中。
- 容器密封好，放置在阴凉通风处静置一个月左右，期间每周摇晃容器几次，促使杨梅与白酒的混合。
- 一个月后，将杨梅酒进行过滤，去除残渣。
- 将滤后的杨梅酒装入干净的瓶子中，封上瓶盖，放置在阴凉通风处存放2至3个月，使酒品口感更加醇厚。
- 储存后的杨梅酒可以直接饮用，也可以用来调制各种鸡尾酒或作为烹饪中的调料。
小贴士：
- 在杨梅泡制的过程中，可以根据个人口味调整添加白糖的量，多加一些白糖会使酒品更甜。
- 选择高度白酒时，尽量选择无味的白酒，便于更好地融入杨梅的风味。
- 制作过程中一定要注意卫生，容器和工具要经过严格清洗与消毒，以免造成污染。
- 存放过程中避免阳光直射，防止酒品变质。
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