材料：
- 500克鸡胗
- 2勺生姜（切成丝）
- 2勺蒜（切成末）
- 2勺干辣椒粉
- 1勺辣椒油
- 2勺生抽
- 1勺盐
- 适量食用油
步骤：
1.将鸡胗洗净，切成薄片。然后将鸡胗放进开水中焯烫一分钟，取出沥干备用。
2.热锅加入适量食用油，放入姜丝和蒜末炒香。
3.放入鸡胗薄片，用中火煸炒至变色。
4.加入辣椒粉和辣椒油，翻炒均匀，让鸡胗均匀上色。
5.加入生抽和盐，继续翻炒均匀，确保调味料均匀渗透到鸡胗中。
6.炒至鸡胗熟透，香气四溢，即可出锅。
7.将炒好的辣炒鸡胗装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。
温馨提示：
- 辣椒粉的使用量可以根据个人口味调整。
- 炒制过程中火候要掌握好，确保鸡胗熟透但不过熟。
- 你也可以根据个人喜好加入其他配料，如青椒、洋葱等。
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