酒酿鸡蛋-教你制作香甜软糯的酒酿鸡蛋,甜品中的佳选!

材料:

酒酿鸡蛋-教你制作香甜软糯的酒酿鸡蛋,甜品中的佳选!

  • 鸡蛋:6个
  • 糯米:100克
  • 酒曲:10克
  • 红糖:适量
  • 清水:500毫升

步骤:

  1. 将糯米用清水洗净,浸泡30分钟,然后沥干水分。
  2. 把糯米倒入蒸锅中,加入适量的清水,蒸熟。
  3. 蒸熟的糯米放至凉后,加入酒曲,搅拌均匀,再用保鲜膜封好,发酵12-24小时。
  4. 鸡蛋煮熟,剥掉壳。
  5. 将红糖加入适量的清水中,搅拌至溶解。
  6. 把鸡蛋放入糖水中,再加入发酵好的酒酿,浸泡约2个小时,使鸡蛋充分吸收酒酿的香味。
  7. 可以将酒酿鸡蛋放入冰箱冷藏,风味更佳。

温馨提示:

  • 在制作酒酿鸡蛋时,糯米和酒曲的比例是10:1,可以根据自己的口味调整。
  • 发酵的时间越长,酒酿的味道会更浓郁。
  • 吃酒酿鸡蛋时,可先喝糖水,再吃鸡蛋,可以增加口感和味道的层次感。

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