东北杀猪菜是东北地区传统美食，新鲜的猪肉和各种蔬菜搭配，酸甜可口，营养丰富。以下是制作正宗东北杀猪菜的步骤：
材料：
- 猪肉：500克
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 黄瓜：适量
- 姜蒜水：适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用刀轻轻拍松。
- 在猪肉片上撒上适量的盐，腌制15分钟，让其入味。
- 腌制好的猪肉片用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
- 用姜块和大葱的白部分拍散，并用纱布包好。
- 烧开一锅水，放入姜葱包，然后放入猪肉片，焯水至肉变色后捞出备用。
- 取一个大碗，加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀制作成杀猪菜的调料汁。
- 将猪肉片放入调料汁中腌制10分钟，使其充分入味。
- 准备配菜：将青椒、红椒和黄瓜切成均匀的丝。
- 锅中放入适量的油，加入蒜瓣和姜蒜水炒锅底。
- 加入切好的配菜丝，翻炒至熟软。
- 最后将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅前放入适量的姜葱末炒匀。
- 翻炒好的杀猪菜出锅装盘即可享用。
制作正宗东北杀猪菜的关键是腌制时间和火候掌握。希望可以帮到你，祝你成功制作出美味的东北杀猪菜！
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